Ichimlik yilini bashorat qilish qiyin, lekin 2021 yilda buni qilish yanada qiyinroq. Keng aholini tez va keng miqyosda qanday emlash haqidagi noaniqlikdan tortib, bar va restoranlarni rag'batlantirish va qo'llab-quvvatlash haqidagi savollarga qadar ko'plab o'zgaruvchilar kerak. hisobga olinadi.Biroq, ba'zi narsalarni amalga oshirish mumkin bo'lgan ko'rinadi.Ushbu haftadagi "VinePair podcast" da Adam Teeter va Zak Geballe yangi yil uchun bashorat qilishdi.
Qulflash davrida uyda oilaviy barmenlik va buyurtma berishning kuchayishi bilan, kokteyl barlari potentsial ichuvchilarni jalb qilish uchun yanada murakkab va qiziqarli tajribani ta'minlashi kerak, ayniqsa, tayyor ichimliklar va tayyor ichimliklarning doimiy ravishda ko'payishi bilan.Kokteyl mahsulotlarini taqdim eting.Agar dam olish sayohatidan qochayotgan aholi yana xavfsiz boʻlib qolsa, ular 2021-yilning ikkinchi yarmida Napa vodiysi kabi anʼanaviy vino turizmi yoʻnalishlariga oqib kelishlari mumkin. Qiyinchilikka uchragan turizm sanoati bu biznes oqimiga dosh bera oladimi?Bu haftalik epizodda muhokama qilingan bashoratlar.
Z: Bilaman.Bu g'alati vaqtning o'zgarishi, chunki biz bu vaqtni Yangi yil arafasidan oldin yozib olganimiz ajablanarli emas.Kelajakda hamma tinglaydi.Bu ko'pincha shunday bo'ladi, lekin ko'pchilik ta'kidlaganidek, bu yil oxirida.Biz bashoratimizga bir daqiqada erishamiz, lekin bola, men 2020 yil 2020 yil bo'lmasligini intiqlik bilan kutgan edim. O'ylaymanki, o'tgan yildagidek hayajonlangan emasman.
Javob: Menimcha, bu ko'pchilik uchun shunday.Treylerga kirishdan oldin, iltimos, bugungi homiyning sharhlarini tinglang.Siz kaloriya va alkogol miqdorini kamaytirishni rejalashtiryapsizmi, lekin baribir mazali stakan sharobdan bahramand bo'lishni xohlaysizmi?Men kaloriyalarni mutlaqo kamaytirishim kerak.Body and Mind Wine - bu siz uchun mukammal yechim.Bu past kaloriyali, kam alkogolli vinolar har bir xizmat uchun atigi 90 kaloriya iste'mol qiladi va vegan, glyutensiz, GMO bo'lmagan mahsulotlardir va shakar qo'shilmagan holda tayyorlanadi.Mind&Body Wines bilan siz qurbonlik qilmasdan ichishingiz mumkin.Qo'shimcha ma'lumot uchun mindandbodywines.com saytiga tashrif buyuring.Va endi, Zak, biz 2021 yilda nima bo'lishini o'ylaymiz va keyin unga kiring, 2020 yildan buyon mutlaqo mazali bo'lgan biror narsa haqida o'ylashni xohlaysizmi?“Odam, men bu narsani yeganimdan juda xursandman” kabi biror narsaga duch keldingizmi?
Z: Xo'sh, biz hammamiz 2020 yilgi sevimli ichimlikimizni oxirgi qismga qo'shdik.Shuning uchun agar siz uni o'tkazib yuborgan bo'lsangiz, iltimos tinglang.Odam va men nima bo'lganini sarhisob qildik, lekin oxirida biz VinePair jamoasidagi barchani oldik, shu jumladan siz va men yilning bir yoki ikkita sevimli ichimliklarini eslatib o'tdik.Demak, bu qiziq.Agar siz ko'proq narsani xohlasangiz, uni tinglashingiz mumkin.Ammo o'tgan hafta qiziqarli bo'ldi va men sizga biroz o'xshagan bo'lardim.Garchi bu sharob ikkalamizga yoqadigan bo'lsa ham.Lekin men bu podkastda juda ko'p narsalarni qildim, xuddi siz ko'p qilganingiz kabi, o'sha kecha men prodyuser Marengodan juda yaxshi Barolo shishasini ochdim va menga Bricco delle Viole uzumzoridan bir shisha juda yoqadi.Shubhasiz, bu men juda ko'p turli xil vinolarni ichadigan narsalarimdan biridir.Siz ulardan ba'zilarini podkastlarda eshitasiz, lekin ularning barchasi, lekin Barolo har doim mening sevimlilarimdan biri bo'lgan va men har doim bu mening sevimlilarimdan biri bo'lishiga ishonaman.Keyin vaqti-vaqti bilan unga qaytaman.Xotinim ham fanatik.Bir shisha Barolo uchun shuni xohlayman.U Nebbiolo kutgan taninlar va kislotalilikka ega, lekin u xushbo'y hidga boy va ko'plab binafsha ranglarga ega, shuning uchun u uzumzor nomiga va tutunli lazzatga ega va u mazali.Biz bir daqiqada bashorat qilamiz, lekin bu bizga eslatib turadi: "Ha, bu dunyodagi eng yaxshi sharob mintaqalaridan biri va bu mantiqiy."
Javob: Ha, do'stim.Shunday qilib, men bir oz Barolo ichdim.Ammo men ilgari hech qachon qilmagan narsa bor va bu men o'ylaganimdan ancha oson ekanligini tushunib etdim va bu qog'oz samolyotlar.Shunday qilib, men bir kecha uchun qog'oz samolyotlar qildim va ular juda mazali edi.Aytmoqchimanki, menda Aperol yo'q, shuning uchun men Select dan foydalandim.Shunday qilib, u ancha quyuq qizil rangga ega.Shuning uchun, "qog'oz samolyot" aslida ancha quyuqroq qizil rang chiqaradi.Lekin menga bu juda yoqadi, bu juda ajoyib.Naomi: "Voy, bu bayram mavzusiga o'xshaydi", deb o'yladi.Bu shunchaki qip-qizil kokteyl edi.Va bu juda mazali, men uning ta'mini unutibman.Bu men buyurtma bermoqchi bo'lgan kokteyllardan biri, lekin men uni hech qachon uyda tayyorlamayman, chunki men odatda shunday deyman: “Oh, menda amaro yo'q va menda Nonino ham yo'q.Men shunchaki boshqa amarodan foydalanmoqchiman”.Yana, u yaxshi ishlaydi.Men buni odamlarga juda tavsiya qilaman.Keyin yana bir mexnat tayyorladim, bu kokteyldan ham tanaffus paytida zavqlanganman, "So'nggi so'zlar".Bu yana bir juda mazali kokteyl.Yana shunday: “Nega menda maraschino maraschino bor?Nima uchun menda yashil sariq-yashil bor?O'ylaymanki, men buni tushunaman."Menga ikkalasi ham yoqadi.Ular dam olish kunlarini yaxshi o'tkazishdi.Endi biz 2021 yilga kiryapmiz, balki doim ichishim shart emas.Mening prokat tegirmonim allaqachon bor va men buni doim bajarib kelganman.Yuqorida aytib o'tganimdek, men odatda haftada spirtli ichimlik ichmasdan ikki-uch kun dam olaman.Keyin haftaning boshqa kunlarida ichaman, keyin juma va shanba kunlari bir shisha sharob yoki shunga o'xshash narsalarni ichamiz.Men bir necha hafta davomida ichmadim deb o'ylamayman.Bu juda ko'p his qiladi.Men aytmoqchi bo‘lgan narsa shuki, joriy yilning yanvar oyidagi quruqlik katta muammo bo‘lmaydi, deb o‘ylayman.Men hali ham shunday deb o'ylamayman.O'ylaymanki, men qandaydir shaklni tiklashga tayyorman.
Z: Menimcha, bu biz amalga oshiradigan bashoratga yaxshi o'tish.Yanvar quruq deb aytganingiz uchun, menimcha, siz haqsiz.Menimcha, biz juda g'alati zamondamiz.to'g'rimi?Ayniqsa, 2021 yilning birinchi yarmida bir tomondan umidning haqiqiy belgilari bor.Odamlar emlanmoqda.2021-yil oxiriga kelib, siz va men 2022-yil yakunlarini koʻrib chiqish va prognozlash ishlarini olib borayotganimizda, hayot 2020-yilga qaraganda 2019-yilga oʻxshab ketishi mumkin. Koʻpchiligimiz uchun hali boradigan yoʻl bor.Ayniqsa, oldingi ishchilar va yuqori xavfli shaxslar bo'lmaganlar.Har birimizga emlash uchun bir necha oy kerak bo'lishi mumkin.Shuning uchun, mening ko'plab prognozlarim 2021 yilgi daromadni ikkiga bo'lishi mumkin.Lekin men siz aytayotgan kokteyllar bilan bog'liq bo'lgan mavzulardan boshlamoqchiman.Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, odamlar ichish uchun tashqariga chiqqanda, o'tgan hafta gaplashganimizdek, menimcha, muvaffaqiyatli barlar va kokteyl barlari bar va kokteyl barlari bo'lib, siz uyda takrorlay olmaydigan tajribani ta'minlaydi., Agar obsesyon bo'lmasangiz.Shunday qilib, Tiki, menimcha, bu joylar haqiqiy kokteyllar tayyorlaydi.Ishonchim komilki, uyda "Qog'oz samolyoti" va "So'nggi so'zlar" ni yasaganingizdan so'ng, siz: "Men barda 18 dollar sarflashni xohlaymanmi yoki 180 000 yuanlik narsaga 18 dollar sarflashni xohlaymanmi?Uyda sinab ko'ramanmi?"Shunday qilib, menimcha, kokteyl ichadigan omma uchun bu to'qqiz oy, o'n oy, o'n bir oy, shuningdek, barning qayta ochilishidan oldin ko'proq vaqt odamlar Manxettenni aniqlash, eski modani aniqlash uchun, ular martinini o'ylab topishdi. bu klassik kokteyllar yoki Negroni va boshqalar.Menimcha, agar siz 2021 yilda kokteyl bariga aylanishni istasangiz, xuddi o‘n yil avvalgidek odamlarning qalbini larzaga solishingiz kerak.O'sha paytda qo'lda tayyorlangan kokteyl barlari haqiqatan ham ko'payib bordi.Menimcha, bu erda biz odamlarning e'tiborini ko'rishni xohlaymiz, chunki ular uyda nima qila olmasligini xohlashadi va ular ko'rsatishni xohlashadi, to'g'rimi?O'ylaymanki, biz slingni orqaga ko'ramiz.Men shuni aytmoqchiman.
Javob: Men shunday deb o'ylayman.Men buni asos sifatida ishlataman, chunki bu to'liq g'oya deb o'ylayman.Shuning uchun, menimcha, ikkita narsa bor: Birinchidan, siz 100% to'g'risiz.Ikkinchidan, yana bir sabab, biz RTS yoki RTD ni ko'ramiz, lekin siz aytmoqchi bo'lgan narsa, tayyor ichimliklar 2021 yilda mashhur bo'ladi. Qilgan hunarmandchilik brendi.Lekin men dunyodagi Bacardi, Diages va Braun-Formanlar haqida gapiryapman.Ularning brendlari Martini, Manxetten va Manxetten bilan bog'liq bo'ladi.Bu butun ruh do'konida bo'ladi.Shunga qaramay, agar siz uni uyda qilishni xohlamasangiz, endi uni ko'pchilik uchun sotib olishingiz mumkin bo'ladi.Bu bir xil kokteylning juda mustahkam versiyasi bo'lib, uni qutiga, shishaga solib, bir vaqtning o'zida eyish mumkin.Va bunga bir xil pul sarflamaysiz.Xuddi shu sharobni ichish qimmatroq.to'g'rimi?Agar to'satdan va menda bu operatsiyani qo'llab-quvvatlash uchun hech qanday ma'lumot bo'lmasa, aytaylik, agar Kettle One to'satdan martini quyishni boshlasa, aytmoqchi, Tanqueray xuddi shunday qiladi.Tanqueray bu yozda jin va qo'shimchalar bilan chiqqanini allaqachon bilamiz, to'g'rimi?Narxni uch marta oshirganingizda nima uchun to'laysiz?Siz ... emassiz.Yoki men muvaffaqiyatli bo'ladi deb o'ylagan boshqa barlar, odamlar yaxshi vaqt o'tkazadigan barlar bo'ladimi?Aytganimizdek, bu barlar yozgi muzlatilgan ichimliklar, margaritalar, jin va toniklar, sodali aroq, rom va kola bilan juda mos keladi.O'sha barlar bo'ladi va juda ko'p qiziqarli bo'ladi.Keyin jiddiy kokteyl bar bor, u erda siz kokteyl uchun 18-20 dollar sarflashga tayyorsiz.Biroq, endi hech kim eskicha g'oyalarga 16 dollar sarflamaydi, deb o'ylamayman.Agar u birinchi navbatda bar sifatida mavjud bo'lmagan joyda joylashgan bo'lmasa.Men restoranlarni nazarda tutyapman, to'g'rimi?Sizning holatingiz: “Xo'sh, men allaqachon shu yerdaman.Men esa dasturxonimni kutayotganda yoki ovqatni boshlaganimda eski uslubdagi taomlardan foydalanmoqchiman.Shuning uchun men bitta kokteylga buyurtma berdim, chunki bu kokteyl va menga juda yoqadi.Ammo agar siz kokteyl bariga borish uchun maxsus kokteyl bariga borishni istasangiz, menimcha, siz mutlaqo haqsiz.Chunki biz haqiqatan ham RTD va RTS dan keng foydalana olsak, ko'plab kokteyllar uyda zavqlanish osonroq bo'ladi.
Z: Men chindan ham bilishni xohlayman, Odam, siz gaplashganingizda men bu haqda o'ylaganman, aslida nima haqida o'ylamaganman.Lekin shuni bilmoqchimanki, hatto siz ta'riflagan vaziyatda ham restoranda qancha restoran borligini va men boradigan restoranlar haqida ba'zi fikrlarim bor va ularning qanchasi haqiqatan ham zarurligini bilmoqchiman. maxsus xizmatlar.Bufetchi?Agar siz yaqin atrofdagi oddiy restoranda bo'lgani kabi yuqori sifatli RTS yoki RTD kokteyli olishingiz mumkin bo'lsa, Manxetten qilish uchun kimgadir pul to'lamoqchimisiz?Uni muzga yoki boshqa narsaga to'kib tashlang.Sovutgichga bir shisha oldindan aralashtirilgan martini qo'yishingiz, uni martini stakaniga quyishingiz, bezashingiz va ovqatlanishingiz mumkin.Va kokteylni aralashtirish uchun pul to'lashingiz shart emas.Bu odamlar uchun maqbul bo'lishiga darhol ishonchim komil emas.Ammo bu mahsulotlar keng tarqalgan bo'lib, menimcha, bu sodir bo'ladi.Ochig'ini aytsam, kokteyllar ko'p va men buni yomon narsa deb o'ylamayman.Ba'zilar meni restoran va barlarda barmenlarning yo'qligidan hafsalasi pir bo'ladi, deb o'ylaydi, chunki ba'zilar odamlar qila oladigan ishlarga ega bo'lish biz uchun yaxshi deb o'ylaydi, chunki ayniqsa bu mamlakatda jamiyatimiz hali ham haqiqatan ham sizdan ish.Aksariyat odamlar uchun ish har qanday mazmunli tarzda jamiyatning bir qismi bo'lishi kerak.O'ylaymanki, siz restoran va barlarda bunday pozitsiyalarni ko'p ko'rasiz va keyin shunday deysiz: "Agar men oldindan aralashtirilgan martini uchun bir xil narxni to'lay olsam, sug'orishim muzqaymoq sotib olganim bilan bir xil bo'lsa. Narx asosan bir shisha jin va bir shisha absinte uchun bir xil, keyin men boshqalarga pul to‘lashim shart emas”.Men uchun, agar siz restoran bo'lsangiz, bu juda qiyin qiymat taklifi.Ishonchim komilki, yirik kompaniyalar ushbu mahsulotlar nafaqat spirtli ichimliklar va oziq-ovqat do'konlariga, balki restoran va barlarga ham kirib borishi uchun xarajatlarni ma'lum darajada subsidiyalashga tayyor bo'ladi.
Javob: Yuz foiz.Shuning uchun, menimcha, biz bu yil yana bir asosiy tendentsiyani ko'ramiz va bu ko'proq bashorat qilingan tendentsiyadir, chunki global normal holatga qaytish notekis bo'ladi.Aytmoqchimanki, biz ko'plab mamlakatlarni ko'ramiz deb o'ylayman va aytmoqchi, biz tasodifan bu erda o'z vaktsinamizni ishga tushirdik va bu vaktsina qanday ishlashini tushunamiz.Turli tashkiliy tizimlarga ega bo'lgan boshqa mamlakatlarga boring, shunday emasmi?O'ylaymanki, masalan, Italiya yoki Germaniyada ishlab chiqarilishi mumkin bo'lgan vaksinani ishga tushirishdan ko'ra, bizning vaktsina versiyasini ishga tushirishimiz ko'proq vaqt talab etadi.Biz bu mamlakatlarning normal holatga qaytishini ko'rishimiz mumkin.Ushbu yirik konferentsiyalarni tinglaydigan savdogarlar uchun bu yil VinItaly shaxsan bo'lishi mumkin, to'g'rimi?Aytmoqchimanki, bu yozda sodir bo'lishi mumkinligini eshitdim, to'g'rimi?Ko'p amerikaliklar qatnashmasligi mumkin.Ammo Evropadan ko'plab odamlar ishtirok etishi mumkin, chunki ularning barchasi vaksinani bizdan tezroq oladi.Bu yil ProWein bo'lishi mumkin.Bar monastirining boshqa versiyalari ham bo'lishi mumkin, to'g'rimi?Chunki Berlindagi Barlar monastiri abbatligi kuzda sodir bo'lgan.to'g'rimi?Agar Germaniyada hamma emlangan bo'lsa, bu yil ham sodir bo'lishi mumkin, to'g'rimi?Bizda Bruklin Bar Abbey bo'lmasligi mumkin.Yoki tarqatish qanday ko'rinishiga qarab, biz voqeani xuddi shunday aytib bermasligimiz mumkin.Shunday qilib, men aytmoqchi bo'lgan narsa, men xafa bo'laman.Menimcha, ma'lum bir vaqtga tashqaridan qarab, boshqa mamlakatlar uchun ham xuddi shunday, shunday emasmi?Chunki biz hammamiz buni o'zimiz aniqlaymiz.Biz buni 2020 yilda sodir bo'lgan voqeadan ko'rdik, birinchisi, har bir mamlakat virus bilan qanday kurashadi, to'g'rimi?Kim niqob so'ragan, kim bermagan.Sayohatni kim bloklaydi.Kim bo'lmasa, xuddi shunday bo'ladi.Men aytmoqchi bo'lgan narsa shundaki, 2021 yil oxirigacha Zach kelishi mumkin deb o'ylamayman.O'ylaymanki, ayni paytda biroz umidsizlik ham bo'ladi.Ba'zi odamlar: "Oh, bu halokat va g'amgin, kuting, kuting, kuting", deyishadi.Bu oxir-oqibat haqiqatga aylanadi deb o'ylamayman, lekin menimcha, bu bir necha oydek tuyulishi mumkin.Biz emlash tezroq yoki yaqinroq tashkil etilgan boshqa mamlakatlar borligini ko'rganimizda.Bizda esa yo'q, shuning uchun tez orada normal holatga qayta olmaymiz.
Z: Albatta.Bu qiziq, chunki mening bashoratlarim ro'yxati shu bilan bog'liq.Shuning uchun men aytmoqchi bo'lgan narsa shundaki, men erishmoqchi bo'lgan narsa shundaki, 2021 yilning uchinchi choragi va mutlaq to'rtinchi choragi vino turizmi sanoatining begemotiga aylanadi.Biz boshqalar bilan turli podkastlar va turli o'lchamlarda muhokama qilishimiz mumkin.Lekin rostini aytsam.Ushbu davr mobaynida ushbu mamlakatning turli sohalari va jamiyatning turli sohalari katta ta'sir ko'rsatdi yoki turli darajada ta'sir ko'rsatdi.Ochig'ini aytganda, moliyaviy jihatdan yaxshi ishlayotganlar ko'p.Ular uyda ishlashlari mumkin.Ochig'ini aytganda, ular bu yil ko'p narsalarga avvaliga qaraganda kamroq sarflashlari mumkin.Ha, ular tashqariga chiqib, poyga qayig'i yoki Peloton sotib olgan bo'lishi mumkin yoki ular bepul vazn yoki uylariga yuborilgan har qanday narsa uchun astronomik narx to'lagan.narsa.Ammo aksariyat hollarda ularning aksariyati sayohat qilmaydi.Ular tashqarida ko'p ovqatlanmasliklari mumkin.Ko'p odamlar uchun, o'zini xavfsiz his qilganda, narsalar qandaydir darajada qayta ochilganda, men Napa, Sonoma va agar ob-havo yaxshi bo'lsa, Finger Lakes, Virjiniya va Evropani ham nazarda tutaman.Agar odamlar u erga xavfsiz va qonuniy yo'l bilan bora olsalar, menimcha, turizm sanoati yilning ikkinchi yarmida juda ko'p sayohatlarga ega bo'ladi, chunki ko'pchilik bu omilni sog'inadi.Shubhasiz, bu vinodan tashqari turizmga sezilarli ta'sir ko'rsatadi, ammo biz bu erda gaplashamiz.Shuning uchun bu yil juda katta bo'ladi.Biroq, mening fikrimcha, mehmondo'stlik, turizm va havo qatnovi og'ir joylar va sanoat tomonidan ma'lum darajada ta'sir qiladi, garchi ular aniq subsidiyalangan bo'lsa ham.Ular bu talabni qondira oladimi?Menimcha, bu yana bir katta muammo.
Javob: Bu qiziqarli bo'ladi.Bu anekdot, aviakompaniya bu ma'lumotni hali e'lon qilmagan.Menimcha, uchinchi va to'rtinchi chorak - oqilona tanlov.Sababi, menimcha, Qo'shma Shtatlardagi ko'pchilik vaksinani iyun yoki iyul oylarida olishni xohlaydi, to'g'rimi?Demak, bu yilning ikkinchi yarmini anglatadi, lekin haqiqatan ham o'sha yilning sentyabr, oktyabr, noyabr va dekabr oylari kabi og'ir.Shu bois, o‘ylaymanki, joriy yilning o‘tgan to‘rt oyida, ya’ni uchinchi chorak yakuni va to‘rtinchi chorak boshida odamlar haqiqatan ham o‘zini xavfsiz his qiladi.Va men hafta davomida ko'plab odamlarning onlayn postlarini ko'rganman va ular keyingi yil o'sha paytda chiptani sotib olishdi, chunki chipta narxi hozir eng past.Odamlar: “Agar kerak bo‘lsa, tavakkal qilaman.Agar bekor qilishim kerak bo'lsa, sug'urta yoki tovon pulini sotib olaman."Ammo odamlar Rojdestvo paytida Nyu-Yorkdan Venagacha bo'lgan aviabilet juda qulay, bor-yo'g'i 400 dollar ekanligini ko'rishlarini aytishadi.Rimga parvozlar.Shunchaki, hozirda hech kim sayohat qilmaydi, shuning uchun aviakompaniyalar narxlarni past darajada ushlab turishadi.Shunday ekan, menimcha, siz haqsiz.O'ylaymanki, bu oldinga siljishni rejalashtirgan va: "Men uni qo'lga olishni xohlayman" deb aytadigan bir guruh odamlar bo'ladi.Kimdir yaxshi ish qilib, “Qarang, menga baribir.Iyun oyiga kelib, men kuzda o'sha sayohatni bron qilmoqchi bo'lganimda, narx uch baravar oshdi.2020-yilda bozorda bo‘lganim uchun ham to‘lashim kerak edi. Ko‘p pul ishladim”.Va ular ketishmoqda.Menimcha, bu farovonlik davri bo'ladi.Umid qilamanki, bu turistik joylar xodimlar uchun tayyor.Chunki siz haqsiz deb o'ylayman.Bu eng katta savol bo'ladi, chunki juda ko'p joylar xodimlarni ishdan bo'shatib, bitirgan, ular tayyormi?Bozorda ishlamoqchi bo'lgan odammi?
Z: Bu mening yana bir katta bashoratim yoki 2021-yilda hech bo‘lmaganda e’tibor qaratishga arziydigan narsa. Menimcha, talab u yerda bo‘ladi, turizmga bo‘lgan talab ham bor, oziq-ovqat va ichimlikka bo‘lgan talab ham o‘z zimmasiga oladi. o'z shahri yoki shahridagi shaxs.Lekin menimcha, bu juda katta javobsiz savol.Bu qisman federal hukumat va shtat hukumati tomonidan ma'lum darajada hal qilinishi kerak.Shuningdek, restoranlar haqida gap ketganda, siz, men va boshqalar javob berishlari kerak.Qachon va bar, bu odamlar qayta ochiladi.Ular bu talabni qayerda qondirishi mumkin?Chunki talab 100% mavjud bo'ladi.Bu yilning ikkinchi yarmi yaxshi yil bo'lishi mumkin va bu restoran va barlar bo'lishi mumkin.Chunki har bir oxirgi odam uyda ovqat yeyish va uyda ichish kabi qiyinchiliklardan charchagan.Ulardan ba'zilarini qadrlash uchun qo'limizdan kelganini qiling.O'ylaymanki, haqiqatan ham biz gaplashayotgan narsaga ta'sir qiladigan ba'zi narsalar bor va ba'zi kokteyllar tashqariga chiqayotganda kokteyllar emas, balki uyda kokteyllar bo'ladi.Ammo gap shundaki, odamlar *** qilishni xohlashadi.Aytmoqchi bo'lganim shundaki, biz bu holatni ko'pchilik odamlar xavfli ishlarni qilganda ko'rmoqdamiz va odamlar buni xavfsiz yoki juda xavfsiz deb hisoblaganlarida, bundan ham ko'proq.Ha shunaqa.Ammo, shubhasiz, eng katta savol shundaki, barcha qayta ochilgan joylar faqat kompaniya mablag'lari bo'lgan joylarmi?Buning ortida ulkan transmilliy kompaniya bormi?Bilmadim; bilmayman.Rostini aytsam, bu eng qiyin savollardan biri, chunki biz hali ham shu davrdamiz va kotirovkalar bekor qilingan ko'plab joylar vaqtincha yopilgan.Bu joylar yopilishini rasman e'lon qilmagan, ammo biz federal hukumat ularni taqdim etganmi yoki yo'qligini aniqlayapmiz.Kichkina, mustaqil restoran va barlarni qayta ochishga yordam beradigan mablag'lar, bu alohida operatorlarni ko'p hollarda ko'ra oladiganidan ko'proq to'lashga majbur qiladi.Ayniqsa, agar ularda katta mablag‘ bo‘lmasa, bu pandemiyaning dastlabki bosqichlarida omon qolishga harakat qilgani va kuyib ketgani bo‘lishi mumkin.Men bu joylar qayta ochiladimi yoki yo'qmi, ular avvalgidek qayta ochiladimi va ular men va siz odatda qo'llab-quvvatlashni yaxshi ko'radigan qo'llab-quvvatlash ruhiga mos keladimi yoki yo'qligini bilmayman.Bu hal qilinadigan muammo emas.Katta restoranlar tarmog'i.Bilmayman, rostini aytsam, bilmayman.Umid qilamanki, ishonch bilan aytishim mumkinki, men ishlagan jamoat diqqatga sazovor joylari va biz yoqtirgan kichik restoran kompaniyalari yana onlayn bo'ladi.O'ylaymanki, men kutish va ko'rishim kerak.
Javob: O'ylaymanki, nima bo'ladi, biz ochilish haqida gapiramiz, biz mehmonxona sanoatida o'nlab yillardagi eng katta yangi yuzlarni, yangi pullarni va yangi nomlarni ko'ramiz, chunki kirish uchun to'siqlar past.Quvvat inshooti demontaj qilingan.Yo'q, to'g'rimi?Endi kelyapti, siz ko'chmas mulk sotib olasizmi va pulingiz bormi?Yuqorida aytib o'tganimizdek, ba'zi odamlar mehmondo'stlik sanoatining chempionlari.Boshqa avlod tejamkor bo'lishi mumkin va ochilmayapti, to'g'rimi?O'ylaymanki, biz aytayotgan onalar va estrada musiqasi biz ilgari hech qachon ko'rmagan odamlar bo'ladigan joylar ko'p bo'ladi.Chunki menimcha, biz bilgan ko‘p odamlar muammoga duch kelishgan, ko‘p narsalarini yo‘qotgan va biz yashayotgan shaharni tark etgan yoki tark etgan bo‘lishi mumkin.Ehtimol, ular Gudzon vodiysini yoki Pensilvaniya yoki Jersidagi biron bir joyni ochish uchun borishadi.Ular Sietl yaqinida qolishni yoki siz uchun shahar yaqinida qolishni xohlashgani uchun, ehtimol ular vino hududiga yoki boshqa joyga borishadi va keyin ijaraga olishlari mumkin bo'lgan yaxshi restoran ochishadi.Chunki ular shahar ishlarini tugatdilar, shunday emasmi?Chunki ular uy egasi tomonidan chalkashtirib yuborilishi mumkin.Ammo menimcha, ko'pchilik bunday tajribaga ega emas, chunki ehtimol bu pandemiya paytida ular hali ham moliyaviy sohada yoki konsalting sohasida, baribir ular yaxshi ish qilishdi va endi ular nimanidir qo'llab-quvvatlamoqchi va Pandemiya paytida non tayyorlashni juda yaxshi bilgan hamkor.Ular birgalikda novvoyxona ochadilar.Aytmoqchimanki, kim biladi?Lekin men bu gaplarni eshitdim.Menimcha, nima bo'lishini ko'rish juda qiziq.So'nggi bir necha oy ichida biz eng ko'p gaplashgan eng katta savol - bu restoranning tuzilishi qanday?Har bir ish uchun qancha odam ish bilan ta'minlanadi?Yoki bu yangi biznes modeli bo'ladi, to'g'rimi?Har bir restoran, hatto oddiy jamoat restorani qancha turadi, to'g'rimi?Yoki siz haqiqatan ham vino sotib olishni yaxshi bilasizmi?Epidemiya tufayli ichganingiz uchun, buni o'zingiz qilishingiz mumkin.Nima uchun ma'lum sertifikatlarga ega bo'lgan odamni yollashingiz kerak, to'g'rimi?Siz faqat kun oxirida ochiladigan joy bo'lganingiz uchun u qalin sho'rva burgerlari, mazali salatlar va hatto qovurilgan tovuqni taqdim etadi.Nima demoqchi ekanligimni bilasizmi?Agar bu siz qilayotgan ish bo'lsa, so'mme kerak emas.Chunki siz aytganingizdek, odamlar shunchaki ovqatlanish uchun, shu jumladan gamburger uchun chiqishadi.Men burger iste'mol qilmoqchiman.Men gavjum restoranga bormoqchiman.Men to'lash mumkin bo'lgan sharobni xohlayman.Men bunga tayyorman, menimcha, ko'pchilik buni qila oladi.Odamlar aqldan ozadilar.Menimcha, bu yaxshi.O'ylaymanki, biz "The Roaring Twenties" ning yangi versiyasini ko'rish arafasidamiz.O'ylaymanki, bu juda katta shovqin bo'ladi va 1920-yillarda yana bo'kirish, odamlar haqiqatan ham keyingi ikki yil ichida ziyofatlarga boradilar.Yana biz bu mavzuda gaplashdik, lekin bizni endigina kollejni tugatdik, turmush qurdik, deb o'ylaydiganlar va birinchi farzandimizni dunyoga keltirgandan keyin chiqib ketganlar.Bularning barchasi bilan odamlar buni o'tkazib yuborgan deb o'ylashadi va siz ulgurishga harakat qilasiz.Shunday qilib, menimcha, bu odamlar ko'proq daromad sarflashini anglatadi.Uzoq muddatda, bu sog'liq va sog'lom iqtisodiyot uchun yaxshi narsa bo'ladimi, ehtimol yo'q.Ular shunday fikrga ega bo'lishlariga qaramay, kerakli darajada tejashlari mumkin emas: "Ehtimol, menga yomg'irli kun fondi kerakdir".Men shunchaki uning qanday ko'rinishini ko'rish juda qiziq bo'ladi deb o'yladim.Lekin meni hayajonlantiradigan narsa shundaki, siz bu sohaga va biz tanimaydigan odamlarga juda ko'p yangi qon olib kelasiz deb o'ylayman.Ular shunday bo'lgani uchun, ular mexnat va boshqa narsalarni tayyorlashni boshlaydilar va keyin: "Men kokteyl bariga ega bo'lishni xohlayman" deyishadi.Ular buni qilishlari mumkin.Bu shuningdek, biz Ogre Death Watcherning qaytishini ko'rish arafasida ekanligimizni anglatadi va bu amalga oshirilmaydigan joylar ko'p bo'ladi, chunki ularni boshqaradigan odamlar yashil rangda.O'tgan bir oy ichida ko'p odamlar menga murojaat qilishdi, masalan, "Hey, men bar ochishni o'ylayapman, menga qandaydir g'oyalar yoqadi" yoki "Hey, men bu juda ajoyib kokteyl barini ochmoqchiman, men yashayman. Bruklin."Aslida, ko'p odamlar
Javob: umuman emas.Men buni qilishni xohlamayman.Ammo menimcha, pandemiya davomida ko‘pchilik bu masala haqida o‘ylaydi, masalan: “Ha, men yaxshi ish qildim.Men ham ishimni yomon ko'raman.Shuning uchun men buni qilishni xohlayman.Bu qiziq tuyuladi.""Va, ular ushbu pandemiya tufayli restoranga ega bo'lgan odamlar tomonidan hech qanday og'riqni boshdan kechirishmagan, shunday emasmi?Shuning uchun ular ishtirok etmasdan bevosita ishtirok etadilar va ular kapitalga ega bo'ladilar.Bu juda qiziqarli bo'ladi.
Z: Albatta.Ushbu fikrlar bo'yicha menda har doim bir fikr bor edi - siz bu restoran va barlarning tuzilishi avvalgidek bo'ladimi yoki yo'qmi haqida gapirgan edingiz - menimcha, bir vaqtning o'zida siz dastlabki ikkita haqiqiy narsada jiddiy pasayishni ko'rasiz. .Ulardan biri shundaki, menimcha, deklaratsiya madaniyati asta-sekin yo'qolib bormoqda.Va o'ylaymanki, qayta ochiladigan ko'plab joylar chegirmaga qaratilmaydi.Va menimcha, o'zgarib turadigan boshqa narsa shundaki, biz sanoatda to'liq xizmat va vaqtinchalik xizmat yoki hisoblagich xizmati o'rtasida kattaroq vilkalar yaratamiz.
Javob: 100% to'g'ri aytasiz.Men ham xuddi shunday deyishim kerak.Men ishtirok etgan Popina intervyusini tinglaganingizni bilaman.Shunday qilib, men o'n yil oldin Atlantadan Nyu-Yorkka ko'chib o'tganimda, ko'plab restoranlar pandemiya o'rniga Popinadan foydalanganlar, to'g'rimi?Ular tasodifiy emas.Bu Chipotle emas.Ular eng yaxshi ichimliklar dasturlarini taklif qiladigan tasodifiy ovqatlanish joylari va boshqalar.Biroq, hamma narsa peshtaxtada buyurtma qilingan.Keyin o'tirasiz, faqat bitta yuguruvchi bor.Taqueria Del Sol bor.Figu bilan Atlantada ko'p odamlar bor.Men har doim hayratdaman, chunki men Nyu-Yorkka kelganman.Bu erda ikkita narsa bor: Yo serverlari, menyulari va boshqalar bilan o'tiradigan restoran yoki men keyingi Chipotle bo'lishni xohlagan hamma narsa.Menimcha, Jeyms har doim ta'kidlaydigan o'rta zamin mavjud bo'lib qoladi.Va menimcha, u qoladi, shunday emasmi?O'ylaymanki, u hech bo'lmaganda qandaydir xizmatlar ko'rsatadi, balki u juma va shanba kechalari ovqatlanishi yoki kunduzi peshtaxtada xizmat qilishi mumkin.kim biladi?Lekin menimcha, siz ko'p joylarda mutlaqo to'g'risiz.Odamlar qattiq burgerlarga buyurtma berishlari mumkin bo'lgan joyga boradilar, lekin o'tirib, ro'yxatdagi yaxshi shisha sharobga buyurtma berishlari kerak, keyin uni burger bilan stoliga olib kelishadi.Menimcha, siz butunlay to'g'risiz.Buni tomosha qilish juda qiziqarli.
Z: O'ylaymanki, bu ham sanoat qayta tiklanayotganini va ko'p narsalarni qilishda davom etishini tushunadigan narsalardan biri, "Xo'sh, biz buni shunday qildik" siyosati va amaliyotlari haqiqatan ham ko'rinadi. eskirgan.Afsuski, bularning barchasida, ayniqsa, old stolda ishlaydigan ishchilar mag'lub bo'lishadi.Chunki bu mening asosiy manbam.Bu juda ko'p afzalliklarga ega.Lekin halol haqiqat shundaki, odamlarning restoranlarni yoqtirish tajribasi xizmat ko'rsatish bilan bog'liq.Bu sizga menyu olib kelish uchun stolingizga o‘tirib, kimnidir taklif qilish yoki siz bilan menyuni muhokama qilish va buyurtmangizni qabul qilish haqida.Bu qiziq.Bu bilan shug'ullanadigan ko'plab restoranlar bo'ladi, lekin menimcha, ularning soni kamayadi.Chunki ko'pchilik uchun, agar siz peshtaxtada buyurtma qilsangiz va stolda o'tirib, u erdagi menyuga qarash o'rniga o'tirsangiz, ko'pchilik ovqatlanish tajribasi sezilarli darajada farq qilmaydi.Bundan tashqari, bu operatorlarga xarajatlarni kamaytirishga imkon beradi, bu juda katta bo'ladi, chunki u qayta ishga tushirishga harakat qilayotgan mavjud korxonami yoki katta miqdordagi moliyaviy yordamga ega bo'lmagan yangi korxonami, ularda mablag' yetishmaydi.O'ylaymanki, siz buni yana ko'rasiz va bu begona o't yoki texnik muammo emas deb umid qilaman, lekin menimcha, siz ko'plab distribyutorlar va konveyerlarning o'zini juda yomon tutishini ko'rasiz.f ***** Aytgancha, vaziyat pasayib ketdi, ayniqsa mart va aprel oylarida odamlar biznesni yopdilar va asosan: “Hoy, qara, mening biznesim yo'q.Menga qarzingizni to'lay olmayman.Men qila olmayman, o'tgan hafta olgan sharobingiz uchun sizga pul to'lanadi."Va ko'p joylarda 30 yoki 60 kunlik band bor, shuning uchun siz o'z eshigingizga etib borganingizda to'lashingiz shart emas.Katta miqdorni sotganingizdan so'ng yoki undan naqd pul olganingizda, siz to'lashingiz mumkin.Xuddi shu narsa oziq-ovqat va hokazolar uchun ham amal qiladi. O'ylaymanki, siz hali ham mavjud bo'lgan ko'plab distribyutorlar va konveyerlarni ko'rasiz va ularni oziq-ovqat do'konlariga yoki yetkazib berish va olib ketish davom etayotgan va hokazolarga sotishingiz mumkin. Ular ham ehtiyotkor bo'lishadi.Hamma ehtiyotkor bo'lib qoladi.Aytmoqchimanki, bir muncha vaqt davomida barrel operatsiyalarida juda ko'p naqd pul bor edi.Shuning uchun, siz mehnat xarajatlarini kamaytirishingiz mumkin, ayniqsa uyning old qismidagi mehnat xarajatlarini kamaytirishingiz mumkin.Menda baxtli yakun va baxtsiz bashorat kabi oxirgi ikkita bashorat bor.Shuning uchun, men ko'pchiligimiz uchun xursandman va o'ylaymanki, Baydenning birinchi kunlarida Evropa vino va spirtli ichimliklar tariflari bekor qilinadi.Menimcha, bu hech kim uchun nol degani doimiy narsa emas.Darhaqiqat, har bir sohaning barcha darajalari, qanchalik katta yoki kichik bo'lishidan qat'i nazar, tariflarni o'rnatishga rozi.Bu mamlakatda bundan hech kim naf ko‘ra olmaydi, demak, hozirgi prezidentdan uzoq davom etmaydi, deb o‘ylayman.Afsuski, men ushbu pandemiyada sodir bo'lgan ko'p narsalar to'g'ridan-to'g'ri iste'molchiga (ayniqsa, spirtli ichimliklarni tashish) haqiqatan ham katta kuch sarflashiga juda optimistik bo'lgan deb o'ylayman.Men bu borada juda optimistik emasman.2021-yilda biz katta o‘zgarishlarni ko‘rmaymiz, deb o‘ylayman. Bu biz ularni hech qachon ko‘rmaymiz degani emas.Biroq, menimcha, pandemiyada sodir bo'lgan bir narsa shundaki, butun dunyo bo'ylab kuch yanada mustahkamlangan.Ba'zi yirik brendlar, chunki ular haqiqatan ham uni o'ldirganlar (yirik kompaniyalar).Va menimcha, ular narsalarni o'zgartirishdan manfaatdor emaslar.Yirik distribyutorlar spirtli ichimliklarni tarqatish ustidan nazoratni saqlab qolishdan juda manfaatdor.Va men 2021 yilda etarlicha keskin o'zgarishlarni ko'rmadim, umid qilamanki, men adashyapman.Men haqiqatan ham shundayman, lekin bu mening ikki qismli qonuniy bashoratim.
Javob: Ha.Boshqa bashoratim bor, lekin siz aytgan bir narsaga izoh bermoqchiman.Menimcha, siz DTC haqida haqsiz.O'ylaymanki, vaqti-vaqti bilan DTC bilan shug'ullanadigan odamlar avvalgidan ko'ra ko'proq bo'ladi.DTC - kelajak, deb qichqirayotganlar va keyingi ajoyib X, Y yoki Zni qurayotganlar bu noto'g'ri deb o'ylashadi.Buning sababi, siz onlayn xarid qilish tajribasini takrorlay olmaysiz.Odamlar spirtli ichimliklar uchun Pandora yoki Spotify-ga o'xshash modelni yaratishga harakat qilishdi, bu juda qiyin, ayniqsa, barcha turli teglarni hisobga olgan holda.Bu nima?O'tgan yili bozorga 130 000 ta yangi vino kirdi, to'g'rimi?Agar siz buni aniqlay olmasangiz, buni faqat yirik brendlar qila oladi.Katta brendlar allaqachon supermarketlarda.Ular allaqachon spirtli ichimliklar do'konida.Va menimcha, ko'pchilik iste'molchilar hali ham do'konga kirib, kimdandir so'rashni qadrlashadi va shunday deb ta'kidlaydilar: "Hey, men VinePair-da bu apelsin sharob haqida o'qidim.Mening do'konimdagi apelsin sharobini ko'rsata olasizmi?Chunki ular wine.com saytida o‘tirib kontentni ko‘rib chiqishni xohlamaydilar.wine.com saytida tanlamang, faqat barcha apelsin vinolari wine.com saytida mavjud.Ular buni qilishni xohlamaydilar.Bu hammaning vaqtini behuda sarflash, shunday emasmi?Garchi kiyim haqida shunday his qilsam ham, men ko'p onlayn kiyim xarid qilaman - men zamonaviy odamman va modani yaxshi ko'raman - lekin men do'konga qaytmoqchiman, chunki men do'konda odamlar bilan uchrashishni xohlayman, menga yoqadigan va yoqadigan brendlar "Hey, qanday ajoyib kurtka kiyasan?"Uni tinch qo'ying.35 ta parkni qidirishdan ko'ra, men bugun shunday qilyapman, to'g'rimi?Qishni qanday o'tkazishimni aniqlang.Men shunchaki buni qilishni xohlamayman.Menimcha, bu aralash bo'ladi.Biz bir narsaga erishamiz, lekin hamma buni juda halol deb hisoblaydigan darajaga yetmaydi, deb o‘ylayman.Va menimcha, siz u erdasiz.Shuning uchun, men 2021 yilda yana bir narsa sodir bo'lishiga qat'iy ishonaman. O'ylaymanki, bu podkastlarni tinglaydigan ko'plab odamlarni, ayniqsa brendlar va boshqalar bilan ishlaydiganlarni juda xursand qiladi.Ma'lumotlar yuqori darajadagi o'sishni qo'llab-quvvatlashda davom etishiga qat'iy ishonaman.Iste'molchilar sharob, pivo va spirtli ichimliklar sotib olish uchun ko'proq pul sarflashda davom etadilar.Biz uning pandemiya davrida o'sib borayotganini ko'rdik.Bu o'zgarmaydi deb o'ylamayman.O'ylaymanki, yuqorida aytganimizdek, pandemiyada yaxshi ishlaganlar bundan keyin ham yaxshi natijalarga erishadilar.U erda keng ko'lamli pasayish bo'lmaydi.Ularda pul bo'ladi.Ular sifatli vinolarni izlaydilar.Ular sifatli pivo qidiradilar.Esimda, pandemiya boshida: "Oh, 4 quti chindan ham qimmat pivo o'lib ketadi" deb o'yladim.Yo'q, yo'q, yo'q.mutlaqo yo'q.Odamlar ularni sotib olishadi.Men xato qildim.O'ylaymanki, bu juda, juda, juda kuchli tarzda davom etadi, ayniqsa, ziyofatlarga chiqib, bayram qilishni va vaqtni maroqli o'tkazishni xohlaydigan odamlar uchun.Shuning uchun, agar siz yuqori darajadagi brendlar bilan ishlasangiz, siz foydali mavqega ega bo'lasiz.Agar siz 15 dollardan past bo'lgan va haqiqatan ham 10 dollardan past bo'lgan yuqori darajadagi brendlar bilan ishlayotgan bo'lsangiz, men ular bilan suhbatlashganimizda aytganimizdek, bu odamlar kutgandek optimistik bo'ladi deb o'ylamayman. Aprel xuddi shunday."Ha, bu 2008 yildagi tanazzulga o'xshaydi."Bu bo'lmaydi deb o'ylayman.
Z: Ha, siz haqsiz, chunki bu turg'unlik bunday g'alati bo'linishdan ham yomonroq.Nisbatan qimmat vinolarni sarflashni rejalashtirganlar, asosan, zarar ko'rmaydilar.Aytmoqchimanki, bu borada ko‘p narsa bor, qonunchilikda ko‘ramiz, 2021-yilda nima bo‘ladi, menimcha, umuman olganda, siz haqsiz.O'ylaymanki, biz noto'g'ri ekanligimiz noto'g'ri bo'lishi mumkin.Menimcha, dastlabki kunlarda ko'p odamlar xato qilishgan.Bu aprel oyida yoki aprel oyida ma'lum bir davrda edi.Qachonki, odamlar to'planib qolganda, bu "Men bir dasta arzon sharob sotib olmoqchiman" kabi bo'lardi.O'ylaymanki, odamlar karantinga olinadi yoki bir oy, ikki yoki uch oy qoladi deb o'ylashlari ham mantiqiy.Qachonki aniq bo'lsa, s***, qancha vaqtni biladiganlar uchun bu holat davom etadi.Odamlar: “Bilasizmi?Men yoqtirgan narsani ichmoqchiman.Men shunchaki vahima ichida narsalarni sotib olganim yo'q, chunki men tasodifan oziq-ovqat do'konida bo'lganimda javonda 11 dollarlik oddiy sharob bor edi.Bu siz topa oladigan yagona narsam edi."Menimcha, siz haqsiz.O'ylaymanki, yuqori daraja davom etadi va mavjud bo'lib qoladi va ko'p imkoniyatlar beradi.
Javob: Pandemiya boshida hamma, shu jumladan biz ham xato qildik.Ulardan biri shundaki, biz barcha ommaviy ishdan bo'shatishlar sodir bo'layotganini ko'rdik va bu holat davom etadi deb o'ylaymiz.Ha, ular haqiqatan ham taniqli sohalarda, jumladan, bizning sevimli sanoatimizda ta'sir ko'rsatadi va bu sanoat bizning barcha yordamimizga muhtoj bo'ladi.Reklama sohasida men agentliklar yoki konsalting, moliya va boshqa bo'limlar bilan gaplashyapman.Ular shunchaki Covidni yog'ni kesish va kamaytirish uchun bahona sifatida ishlatishadi, to'g'rimi?Ular shunday qilishdi.So'nggi bir necha oy ichida ushbu masalani o'rgangan har qanday iqtisodchidan eshitasiz va ular asosan shunday xulosaga kelishgan.Ha, bu sohalarning barchasi shunchaki Koviddan ortiqcha buqalarni kesish va pulni tejash va asosan mukammallikka intilish uchun bahona sifatida foydalanmoqda, to'g'rimi?Qon oqayotgani uchun kesishmadi.O‘ylaymanki, biz bu holat 2021-yilda to‘liq samarali bo‘lishini, bu kompaniyalarning ko‘pchiligi va yaxshi maosh olmayotgan, lekin pul sarflash niyatida bo‘lgan ishchilar to‘la-to‘kis holatga kelganda ko‘ramiz.Zak, men 2021 yilda nima bo'lishi haqida gapirishni kuta olmayman. Shuning uchun, menimcha, bu juda hayajonli yil bo'ladi.O'ylaymanki, juda ko'p ajoyib narsalar sodir bo'ladi.Yana gavjum barda turib, men juda hayajondaman.Sizni bilmayman, lekin biz so'nggi 30 daqiqadan beri vaqti-vaqti bilan bashoratlarimizni bashorat qildik, lekin biz buni ba'zi tinglovchilarga tashladik va ulardan so'radik.Yozib olish yoki Instagram orqali sizga yuborgan eng yaxshi tinglovchilarni tanladingiz.Bu tinglovchilarning tinglovchilarimiz haqidagi bashoratlari qanday, shuning uchun men sizga hozir paketni o'ynashga ruxsat beraman.
Z: qil.Hammaga salom, Zak shu yerda.Biz bir daqiqada tomoshabinlar bashoratlarini eshitamiz, lekin men Instagram orqali olgan ba'zi bashoratlarimizni, albatta VinePair-da va menga juda yoqadigan ba'zi qiziqarli bashoratlarni baham ko'rmoqchiman.Meva brendi uchun hosilni yig'ish prognozi.Menimcha, bu juda hayajonli bo'lishi mumkin.Spirtlar shaffofroq va shuning uchun ingredientlar yorlig'i va ozuqaviy ma'lumotlarga ega.Konservalangan sodali kokteyllar yana yuqori darajadagi konservalangan kokteyllarning chaqiruvidir va ba'zilaringiz bu katta ish bo'ladi deb o'ylaysiz.Hard Seltzerning yili 2020 yildan kattaroq bo'ladi va menimcha, agar hamma yana jamoat joylarida ichsa, bu shunday bo'lishi mumkin.Muzlatilgan ichimliklar.O'ylaymanki, bu yil ular yaxshi hosil olishdi, lekin men ularning yana uchishini ko'rib turibman.Ba'zi yangilangan ajoyib kokteyl aralashmalari uy vazifasi uchun ishlatilishi mumkin, bu haqda Odam va men ushbu epizodda gaplashdik.Keyin, menga juda yoqadigan juftlik shampan qutilari haqida gapiradiganlardir.Shampan uyi qaysi tomonga borishini bilmayman, lekin siz hech qachon bilmaysiz.Keyin kimdir tabiiy platina kukuni uchun hosil yili bo'lamiz, deb o'ylab, menga qiyin vaqtni berishi mumkin.Shuning uchun, biz bir soniya ichida tomoshabinlardan ovozlarni qabul qilamiz, lekin baham ko'rganingiz uchun barchangizga rahmat.Bu yil rivojlanar ekan, 2021 yil haqidagi fikrlaringizni kutamiz.
Rokford: Salom, mening ismim Rokford.2020 yilda iste'molchilar sharobingizni sotib olish va uni uyingizga etkazib berish oziq-ovqat mahsulotlariga qaraganda qanchalik qiyinligini tushunishdi.Shunday qilib, 2021 yil uchun mening tendentsiyam bu jarayonni soddalashtiradigan yoki uyingizga sharob yetkazib berishimizga to'sqinlik qiladigan umumiy qoidalarni soddalashtirishi mumkin bo'lgan harakatdir.Menimcha, pandemiya bizga vino yetkazib berish zarurligini ko‘rsatdi.Men buni yaqin atrofdagi Facebook guruhida ko'rdim va odamlar Total Wine bizning jamoamizga yuborilganini bilishganda, ular hayajonga tushishdi.
Lyusi: Hey VinePair xodimlari, bu Lyusining Londondan qo'ng'irog'i.2021 yilgi bashoratim Muskadet.2020 yilda biz Beaujolais qizil vinolariga katta qiziqishni ko'ramiz.Menimcha, 2021 yil - Cru Muscadet yili.Bu terroir tomonidan boshqariladigan ajoyib sharob.U oziq-ovqat bilan yaxshi ketadi, oziq-ovqatsiz, u jiddiy qarish salohiyatiga ega.
Morgan: Qandaysiz?VinePair tinglovchisi, mening ismim Morgan Stutzman (Morgan Stutzman), men Trinchero Family Estates kompaniyasida marketing sohasida ishlayman.O'ylaymanki, bu yil farovonlik va salomatlik yili bo'ladi.O'ylaymanki, kuchli selektorlar o'sishda davom etadi va iste'molchilar an'anaviy pivo tanlovchilaridan ko'proq yuqori sifatli va turli xil tanlovlarni izlasa, biz ushbu turkumda vinoga asoslangan selektorlar paydo bo'lishini ko'ramiz.O‘ylaymanki, bizda yanada sifatli vino mahsulotlariga qiziqish ortib boraveradi.Yangi yosh iste'molchilar kun oxirida bir qadah sharobdan voz kechmasdan, faol hayot tarziga mos keladigan ko'proq vino mahsulotlarini qidirmoqdalar.Nihoyat, menimcha, bu yil RTD bozori o'sishda davom etadi.Menimcha, Margarita uyga chiqish tajribasidan foydalanishda davom etadi.Va bu yil kelishi bilan odamlar yig'ilishlari mumkin, menimcha, katta o'lchamdagi klassik kokteyllar ziyofatlar uchun mashhur tanlovga aylanadi.
Z: Ha.Bizda aqlli tinglovchilar bor.Aslida, aqlli va aqlli."VinePair Podcast" kabi ba'zilar yangi xostga ega bo'ldilar", ammo biz uni o'ynatmaymiz.
Javob: Shunday qilib, biz ularni o'ynamaymiz, keling.Ammo Zak, keling, 2021 yilgacha davom etaylik. Ko'proq gaplashishni kutolmayman.
VinePair podkastini tinglaganingiz uchun katta rahmat.Agar siz har hafta bizni tinglashni yaxshi ko'rsangiz, iTunes, Spotify yoki podkastni qayerdan olishingizdan qat'i nazar, bizga sharh yoki reyting qoldiring.Bu, albatta, boshqa odamlarga shouni topishga yordam beradi.Endi men Zak Geballe bilan birgalikda VinePair prodyuserini ishlab chiqardim.U ham aralashtirib, tahrir qilgan.Ha, Zak, biz bilamizki, siz ko'p ish qilasiz.Men VinePairning butun jamoasiga, shu jumladan mening hammuassisim Josh va yordamchi muharririmiz Catga minnatdorchilik bildirmoqchiman.Eshitganingiz uchun katta rahmat.Keyingi hafta ko'rishguncha.
Bu hikoya sharob, pivo, likyor va boshqa mahsulotlarni qamrab olgan ichimliklar sanoati uchun bepul kontent platformamiz va axborot byulletenimiz VP Pro-ning bir qismidir.VP Pro-ni hozir ro'yxatdan o'tkazing!
Yuborilgan vaqt: 2021-yil 15-mart