ichish paytida
Sharob yorlig'ida qanday so'zlar borligini payqadingizmi?
Bu sharob yomon emasligini ayta olasizmi?
Bilasizmi, sharobni tatib ko'rishdan oldin
Sharob yorlig'i, albatta, bir shisha sharobning hukmidir
Bu sifatning muhim usulimi?
ichish haqida nima deyish mumkin?
Eng nochor va ko'pincha kayfiyatga ta'sir qiladi
Pul sarfladi, vino sotib oldi
Sifat narxga arzimaydi
Bu ham asabiylashadi....
Shunday qilib, bugun keling, buni tartibga solamiz
“Bu sharob sifatli” degan yorliqlar
Kalit so'zlar!!!
Grand Cru Classé (Bordo)
"Grand Cru Classé" so'zi Frantsiyaning Bordo mintaqasidagi sharobda paydo bo'ladi, ya'ni bu sharob tasniflangan sharobdir, shuning uchun bu sharob sifat va obro'-e'tibor jihatidan ancha yaxshi bo'lishi kerak, yuqori oltin miqdori va ishonchliligi bilan.~
Frantsuz Bordosi bir necha xil tasniflash tizimlariga ega: 1855 yilgi Médoc sinfi, 1855 yil Sauternes klassi, 1955 yilgi Saint Emilion klassi, 1959 yilgi Graves sinfi va boshqalar, sinf esa vinochilikning obro'si, obro'si va holati hamma uchun ayon, va beshta birinchi darajali vino zavodlari (Lafite, Mouton va boshqalar) va super birinchi darajali vino zavodi (Dijin) qahramonlarni yanada yomon ko'radi ...
Grand Cru (Burgundiya)
Syujetlar bo'yicha tasniflangan Burgundiya va Chablisda "Grand Cru" yorlig'i ushbu vino mintaqadagi eng yuqori darajadagi Grand Cru'da ishlab chiqarilganligini va odatda o'ziga xos terroirga ega ekanligini ko'rsatadi~
Er uchastkalari bo'yicha navlar yuqoridan pastgacha 4 darajaga bo'linadi, ya'ni Grand Cru (maxsus park), Premier Cru (birinchi daraja parki), qishloq darajasi (odatda qishloq nomi bilan belgilanadi) va mintaqaviy sinf (mintaqaviy daraja)., Burgundiyada hozirda 33 ta katta kras bor, ulardan quruq oqligi bilan mashhur bo'lgan Chablisda 7 ta uzumzordan iborat Grand Kru mavjud~
Cru (Beaujolais ham yaxshi sharobga ega !!)
Agar u Fransiyaning Bojole hududida ishlab chiqarilgan vino bo‘lsa, vino yorlig‘ida Cru (uzumzor darajasidagi hudud) bo‘lsa, bu uning sifati ancha yaxshi ekanligini ko‘rsatishi mumkin~ Bojole haqida gap ketganda, men qo‘rqamanki, birinchi Yodga tushadigan narsa - mashhur Beaujolais Nouveau festivali, u Burgundiya halosi ostida yashaganga o'xshaydi (bu erda men chiroqlar ostida qora rangni nazarda tutyapman!).. ….
Ammo 1930-yillarda Fransiyaning kelib chiqishi milliy instituti (Institut National des Appellations d'Origine) Bojola apellyatsiyasidagi 10 ta Cru uzumzori darajasidagi apellyatsiyalarni o‘z hududiga ko‘ra nomlagan va bu qishloqlar juda e’tirofga sazovor bo‘lgan. sifatli vinolar~
DOCG (Italiya)
DOCG - italyan vinosining eng yuqori darajasi.Uzum navlari, terish, pivo tayyorlash yoki qarish vaqti va usuli bo'yicha qat'iy nazorat mavjud.Ba'zilar hatto uzumlarning yoshini ham belgilaydilar va ular maxsus odamlar tomonidan tatib ko'rilishi kerak.~
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), bu "kelib chiqishi nomi ostida ishlab chiqarilgan vinolarni kafolatlangan nazorat qilish" degan ma'noni anglatadi.Bu belgilangan hududlardagi ishlab chiqaruvchilardan o'z vinolarini ixtiyoriy ravishda qat'iy boshqaruv standartlariga rioya qilishlarini talab qiladi va DOCG sifatida tasdiqlangan vinolar shishada hukumatning sifat muhriga ega bo'ladi ~
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), bu "kelib chiqishi nomi ostida ishlab chiqarilgan vinolarni kafolatlangan nazorat qilish" degan ma'noni anglatadi.Bu belgilangan hududlardagi ishlab chiqaruvchilardan o'z vinolarini ixtiyoriy ravishda qat'iy boshqaruv standartlariga rioya qilishlarini talab qiladi va DOCG sifatida tasdiqlangan vinolar shishada hukumatning sifat muhriga ega bo'ladi ~ VDP nemis sharobining oltin belgilaridan biri sifatida qaralishi mumkin bo'lgan Germaniya VDP uzumzorlar ittifoqiga ishora qiladi.To'liq ismi Verband Deutscher Prdi-fatsund Qualittsweingter.U o'z standartlari va baholash tizimlariga ega va vino tayyorlash uchun uzumchilikni boshqarishning yuqori standart usullarini qo'llaydi.Hozirda vino zavodlarining atigi 3% tanlab olingan, ularda 200 ga yaqin a'zo bor va ularning barchasi yuz yillik tarixga ega~ VDPning deyarli har bir a'zosi ajoyib terroirli uzumzorga ega va uzumzordan vino zavodigacha bo'lgan har bir operatsiyada mukammallikka intiladi ...VDP sharobining shisha bo'ynida burgut logotipi mavjud, VDP ishlab chiqarish nemis sharobining umumiy miqdorining atigi 2% ni tashkil qiladi, lekin uning sharobi odatda umidsizlikka tushmaydi ~ Gran qo'riqxonasiIspaniyaning Belgilangan kelib chiqishida (DO) sharob yoshi qonuniy ahamiyatga ega.Qarish vaqtining uzunligi bo'yicha u yangi sharob (Joven), qarish (Crianza), kolleksiya (Reserva) va maxsus kolleksiyaga (Gran Reserva) bo'linadi ~ Yorliqdagi Gran Reserva eng uzoq qarish davrini bildiradi va ispancha nuqtai nazardan, eng yaxshi sifatli vinolarning belgisidir, bu so'z faqat DO va kafolatlangan qonuniy kelib chiqish hududi (DOCa) vinolariga tegishli~Riojani misol qilib oladigan bo'lsak, Grand Reserve qizil sharobining qarish muddati kamida 5 yilni tashkil etadi, shundan kamida 2 yil eman bochkalarida va 3 yil shishalarda saqlanadi, ammo aslida ko'plab vino zavodlari ko'proq vaqtga yetib kelgan. 8 yildan ortiq.Grand Reserva darajasidagi vinolar Riojaning umumiy ishlab chiqarishining atigi 3% ni tashkil qiladi. Reserva de Familia (Chili yoki boshqa yangi dunyo mamlakati)Chili sharobida, agar u Reserva de Familia bilan belgilangan bo'lsa, bu oilaviy kollektsiyani anglatadi, bu odatda Chili vino zavodi mahsulotlarida eng yaxshi sharob ekanligini anglatadi (oilaning nomini ishlatishga jur'at eting). Bundan tashqari, Chili sharobining sharob yorlig'ida Gran Reserva ham bo'ladi, bu ham Grand Reserva degan ma'noni anglatadi, lekin, ayniqsa, muhim, Chilidagi Reserva de Familia va Gran Reserva yuridik ahamiyatga ega emas!Yuridik ahamiyatga ega emas!Shuning uchun, o'zini nazorat qilish butunlay vino zavodiga bog'liq va faqat mas'uliyatli vinochilikka kafolat berilishi mumkin~ Avstraliyada sharobni rasmiy baholash tizimi mavjud emas, lekin hozirda eng ko'p havola qilingani Avstraliyaning eng mashhur vino tanqidchisi janob Jeyms Hallidey tomonidan asos solingan Avstraliya vino zavodlarining yulduz reytingidir~ "Qizil besh yulduzli vinochilik" tanlovda eng yuqori darajadir va "qizil besh yulduzli vinochilik" sifatida tanlanishi mumkin bo'lganlar juda ajoyib vinochilik korxonalari bo'lishi kerak.Ular ishlab chiqaradigan vinolarning o'ziga xos xususiyatlari bor, ularni vino sanoatida klassik deb atash mumkin.qilish~Qizil besh yulduzli vinochilik reytingiga ega bo'lish uchun kamida 2 vino joriy yil reytingida 94 ball (yoki undan yuqori) to'plagan bo'lishi kerak va oldingi ikki yil ham besh yulduzli reytingga ega bo'lishi kerak. Avstraliyadagi vino zavodlarining atigi 5,1 foizi bu sharafga sazovor bo'lish baxtiga muyassar."Qizil besh yulduzli vino zavodi" odatda 5 qizil yulduz bilan ifodalanadi va keyingi daraja besh yulduzli vino zavodini ifodalovchi 5 qora yulduz ~
Yuborilgan vaqt: 28-sentabr-2022 