Yaxshi shisha sharobning xushbo'yligi va ta'mi hech qachon o'zgarmasdir, u vaqt o'tishi bilan, hatto ziyofat davomida o'zgaradi.Bu o'zgarishlarni yurak bilan tatib ko'rish va qo'lga kiritish - sharobni tatib ko'rish quvonchidir.Bugun biz vinoning hayot aylanishi haqida gaplashamiz.
Yetuk vino bozorida sharobning saqlash muddati emas, balki ichish davri mavjud.Xuddi odamlar kabi, sharob ham hayot aylanishiga ega.Uning hayoti go‘daklikdan yoshlik davrigacha, uzluksiz rivojlanish, asta-sekin kamolotga erishish, keyin esa asta-sekin pasayish, keksalikka kirish va nihoyat o‘limni boshdan kechirishi kerak.
Sharobning hayotiy jarayonida aromaning evolyutsiyasi fasllarning o'zgarishiga yaqin.Yosh vinolar ko‘klam qadamlari bilan biznikiga kelayapti, yoz ohangi bilan yanada yaxshilanmoqda.Yetuklikdan tanazzulga qadar mayin sharob xushbo'yligi kuzgi hosilni eslatadi va nihoyat qish kelishi bilan hayotning oxiriga keladi.
Hayot aylanishi sharobning umrini va uning etukligini baholashga yordam beradigan ajoyib usuldir.
Turli xil vinolar o'rtasidagi farqlar aniq, ba'zi vinolar hali 5 yoshda yosh, bir xil yoshdagi boshqalar esa allaqachon eskirgan.Odamlar singari, bizning hayotimizga ko'pincha yosh emas, balki mentalitet ta'sir qiladi.
engil sharob bahori
Yashil o'simlik nihollari, gullar, yangi mevalar, nordon mevalar va shirinliklar aromalari.
asosiy vino yoz
Pichan, botanika ziravorlari, pishgan mevalar, qatronli daraxtlar, qovurilgan ovqatlar va neft kabi minerallarning xushbo'y hidlari.
o'rta yoshli sharob kuzi
Quritilgan mevalar, pyuresi, asal, pechene, butalar, qo'ziqorinlar, tamaki, teri, mo'yna va boshqa hayvonlarning hidlari.
vintage vino qish
Qandli mevalar, yovvoyi qushlar, mushk, kehribar, truffle, tuproq, chirigan mevalar, keksa vinolardagi mog'orlangan qo'ziqorinlarning aromalari.Hayotining oxiriga yetgan sharob endi hech qanday xushbo'y hidga ega emas.
Hamma narsa ko'tariladi va tushadi, degan qonunga amal qilgan holda, sharobning hayotining har bir bosqichida porlashi deyarli mumkin emas.Yetuk va oqlangan kuz ta'mini ko'rsatadigan vinolar, ehtimol, yoshligida o'rtacha bo'ladi.
Sharobni tatib ko'ring, hayotni his eting, donolikni tozalang
Eng ilg'or isroillik tarixchi Yuval Xararining "Kelajakning qisqacha tarixi" asarida ta'kidlaganidek, bilim = tajriba X sezgirlik, ya'ni bilimga intilish yo'li ko'p yillik tajribani to'plash va sezgirlikni talab qiladi, shuning uchun biz Bu tajribalarni to'g'ri tushunish mumkin.Sezuvchanlik kitob o‘qish yoki nutq tinglash orqali hosil bo‘ladigan mavhum qobiliyat emas, balki amalda kamol topishi kerak bo‘lgan amaliy mahoratdir.Va sharobni tatib ko'rish - sezgirlikni oshirishning ajoyib usuli.
Sharob dunyosida yuzlab turli xil hidlar mavjud, ularning hammasini aniqlash oson emas.Aniqlash uchun mutaxassislar sitrus, qizil meva, qora meva va tropik mevalarga bo'linadigan mevalar kabi bu hidlarni tasniflaydi va qayta tashkil qiladi.
Agar siz sharobdagi murakkab aromatlarni yaxshiroq qadrlashni istasangiz, sharobning hayot aylanish jarayonidagi o'zgarishlarni his qilishni istasangiz, har bir aroma uchun uning hidini eslab qolishga harakat qilishingiz kerak, agar uni eslay olmasangiz, hidlashingiz kerak. o'zingiz.Mavsumiy mevalar va gullarni sotib oling yoki bitta gulli atirni hidlang, shokolad chaynang yoki o'rmonda sayr qiling.
19-asr boshlarida zamonaviy taʼlim tizimini qurishning muhim arbobi boʻlgan Vilgelm fon Gumboldt aytganidek, mavjudlikdan maqsad “hayotning eng katta tajribasidan donolik olish”dir.U shuningdek, shunday deb yozgan edi: "Hayotda zabt etish uchun faqat bitta cho'qqi bor - bu inson bo'lish nimani anglatishini boshdan kechirishga harakat qilish".
Sharob ixlosmandlarining sharobga qaram bo'lishining sababi shu
Yuborilgan vaqt: 2022 yil 01-noyabr