Wine, a drink with a rich culture and a long history, always has a lot of interesting and even weird terms, such as “Angel Tax”, “Girl's Sigh”, “Wine Tears”, “Wine Legs” and so on. Bugun biz ushbu shartlar orasidagi ma'nosi haqida gapiramiz va sharob jadvalidagi suhbatga hissa qo'shamiz.
Ko'z yoshlari va oyoqlari - alkogol va shakar tarkibini ochib berish
Agar sizda sharobning ko'z yoshlari yoqmasa, unda siz uning "chiroyli oyoqlarini" sevolmaysiz. "Oyoqlar" va "ko'z yoshlar" so'zlari xuddi shu hodisaga taalluqlidir: stakanning yonida sharob barglarini belgilaydi. Ushbu hodisalarni kuzatish uchun siz faqat sharob stakanini ikki marta silkitishingiz kerak, siz sharobning nozik "oyoqlarini" qadrlashingiz mumkin. Albatta, taqdim etilgan bo'lsa.
Ko'z yoshlari (sharob oyoqlari deb ham ma'lum) sharobning alkogol va shakar miqdorini ochib beradi. Ko'z yoshlari, spirtli ichimliklar va sharobning shakar miqdori yuqori. Biroq, bu sizning og'zingizdagi alkogol darajasini aniq his qilishingizni anglatmaydi.
ABV bilan yuqori sifatli vinolar 14% dan yuqori kislotalik va boy tannin tuzilishini chiqarishi mumkin. Bu sharob tomoqni yoqmaydi, balki qo'shimcha muvozanatli ko'rinadi. Shuni ta'kidlash kerakki, sharobning sifati sharob spirtli tarkibiga to'g'ridan-to'g'ri mutanosib emas.
Bundan tashqari, dog 'bilan iflos sharq ko'zoynaklari, shuningdek, sharobda "sharob ko'z yoshlari" ni keltirib chiqarishi mumkin. Aksincha, agar stakan ichidagi qoldiq sovun bo'lsa, sharob iz qoldirmasdan "qochadi".
Suv sathi - eski sharob holatini baholash uchun muhim ko'rsatkichi
Vaqtning qarish jarayonida, vaqt o'tishi bilan sharob tabiiy ravishda uchadi. Eski sharobni aniqlashning muhim ko'rsatkichi "to'ldirish darajasi", bu shishada sharobning suyuqlik darajasining eng yuqori pozitsiyasini anglatadi. Ushbu pozitsiyaning balandligi atrofni muhrlash og'iz va sharob orasidagi masofadan o'lchanishi mumkin.
Bu erda yana bir tushuncha mavjud: ulled. Umuman olganda, bu bo'shliq suv darajasi va mantar o'rtasidagi bo'shliqni anglatadi, ammo bu vaqt o'tishi bilan ba'zi eski sharoblarning bug'lanishini anglatadi
Kam etishmovchilik mantarining oqishi uchun kam miqdordagi kislorodni sharobning pishishini targ'ib qilishga imkon beradi. Biroq, shishadagi uzoq qarish jarayonida ba'zi suyuqlik uzoq qarish jarayonida, shuningdek, tanangizdan oqib chiqadi.
Yoshligida ichish uchun yaroqli yutuqlar uchun suv sathi kam ahamiyatga ega, ammo yuqori sifatli etuk vinolar uchun suv sathi sharob holatini baholash uchun muhim ko'rsatkichi. Umuman olganda, o'sha yili bir xil sharob uchun suv sathining pasayishi, sharobning oksidlanishi darajasi yuqori bo'ladi va u yanada "keksa" paydo bo'ladi.
Farishta soliq, qanday soliq?
Uzunligi uzunligi sharob paytida suv sathi ma'lum darajada pasayadi. Ushbu o'zgarish sabablari ko'pincha mantarning muhrlangan holati, sharob shisha yoki omborxonada bo'lgan harorati murakkablashadi.
Bunday ob'ektiv o'zgarishlarga kelsak, odamlar sharobni juda yaxshi ko'rishlari va bu qimmatbaho tomchilarning izi yo'qligiga ishonishlari mumkin, ammo ular dunyodagi farishtalar ham bu yaxshi sharobdan hayratga tushishlariga ishonishlari mumkin. Onasi sharob ichish uchun dunyoning hiyla-nayranglarini torting. Shuning uchun keksayilgan nozik sharob har doim suv sathini pasayishiga olib keladigan ma'lum bir kamchilikka ega bo'ladi.
Xudo tomonidan Xudo tomonidan topshirilgan farishtalar dunyoga kelish uchun keladi. Bu nima haqida? Bunday hikoya bir stakan sharob ichganingizda sizni yanada go'zal his qiladimi? Shuningdek, shishadagi sharobni yanada qadrlang.
Qizning xo'rsinishi
Shampan ko'pincha g'alaba bilan nishonlash uchun sharobdir, shuning uchun ko'pincha g'alaba qozonadigan poyga avtomobil haydovchisi singari ochilgan, chunki xo'roz va sharob toshib ketishi bilan. Aslida, eng yaxshi sommitantlar ko'pincha hech qanday tovush chiqarmasdan shampanni ochadilar, faqat plokna odamlari "qizning xo'rsinishi" deb atashlari kerak.
Afsonaga ko'ra, "Xizinning xo'rsinishi" ning kelib chiqishi Frantsiya Qiroli malikasi Mari Antoinett, Frantsiya XVI malikasi bilan bog'liq. Hali yosh qiz bo'lgan Maryam Parijga Shampanga shohga uylanishga bordi. U o'z ona shahrini tark etganida, u bir shisha shampanni "portlash" bilan ochdi va juda hayajonlandi. Keyinchalik vaziyat o'zgardi. Frantsuz inqilobida Qirolicha Mari Ark de Triomftga qochib ketganida hibsga olingan. Ark de Triomfeni qirolichaga duch kelmoqda, Meri ham tegib, shampanni yana ochdi, ammo odamlar qirolicha Maryamning xo'rsinishi edi.
200 yildan ortiq vaqt o'tgach, katta tantanalardan tashqari, shampan bog'i odatda shampanni ochishda ovoz chiqarmaydi. Odamlar qopqoqni ochib, "uning" ovozi ochilib, "Meri" ni xo'rsinib qo'yganda.
Shunday qilib, keyingi safar siz qachon shampanni ochsangiz, revere qizlarining xo'rsinishi bilan e'tibor berishni unutmang.
O'tish vaqti: sep-02-2022