Afsonaga ko'ra, yaroqlilik muddati bo'lmagan oziq-ovqat har doim odamlarni ishonchsiz his qiladi va sharob ham bundan mustasno emas. Lekin siz qiziq bir hodisani kashf qildingizmi? Sharobning orqa tomonidagi saqlash muddati - hammasi o'n yil! Bu ko'pchilikni savol belgilariga to'la qiladi~ Bu ham emas, bugungi kunda sizga yanada hayratlanarli bir haqiqatni aytib beradi: vinoning saqlash muddati umuman ishonchli emas!
bilasizmi? Boshqa mamlakatlarda vinolarning na saqlash muddati, na saqlash muddati tushunchasi mavjud. Mamlakatimizda “10 yil”ning aniq sonini ko‘rishingiz mumkinligi sababi shundaki, 2016-yilgacha mamlakatimizda yaroqlilik muddati yorliqda ko‘rsatilishi shartligi aniq belgilab qo‘yilgan va bu hamma uchun ishonch bo‘ladigan raqam.
Ammo shuni ta'kidlash kerakki, 2016 yil 1 oktyabrdan boshlab "Milliy oziq-ovqat xavfsizligi standartlarida oldindan qadoqlangan oziq-ovqat mahsulotlarini markalashning umumiy qoidalari" qoidalariga muvofiq. Sharoblar, spirtli ichimliklar, gazlangan vinolar, aromatizatsiyalangan vinolar, milliy vinolar, ko'pikli vinolar va alkogol miqdori 10% va undan ortiq bo'lgan ichimliklar yaroqlilik muddatini e'lon qilish uchun talab qilinmaydi.
Shuning uchun, vinoning orqa tomonidagi saqlash muddati soni, shunchaki qarang ~ jiddiy qabul qilmang~ Lekin, aytganidek, saqlash muddati bo'lmagan oziq-ovqat (ichimliklar) to'liq emas. Sharob saqlash muddatiga qaramagani uchun, u nimaga qaraysiz?
Sharobning "raf muddati", afsonaviy ichimlik davri.
Afsonaga ko'ra, shunday bir ziyofat bo'lgan, mehmonlar va uy egasi zavqlanishgan, keyin uy egasi hamma uchun o'n yil davomida saqlanib qolgan bir shisha sharobni olib chiqqan. Natijada, shishaning ochilishi bilanoq, butun xonada sirka hidi paydo bo'ldi, bu qanchalik yoqimsiz ekanligini aytmasa ham bo'ladi! Bu vaqtda xo'jayin ruhiy qiynoq yubordi:
Hey? Bu vino qancha uzoq saqlansa, shuncha yaxshi degani emasmi? Nima uchun u hali ham sirka?
Javobni sizga aytaman! Aslida, bu siz ushbu shisha sharobni ichish davrini o'tkazib yuborganligingizni ko'rsatadi. Agar muharrir sizga misol keltirmoqchi bo'lsa, u karbonat angidridsiz kola shishasiga o'xshab ketar edi, u shunchaki ruhning mavjudligini yo'qotdi~
Xo'sh, sharobning eng yaxshi ichish davrini qanday aniqlash mumkin?
Unga e'tibor qarating, do'stlar! Rasmdan ko'rinib turibdiki, vinolarning 90 foizi bir yoki ikki yil ichida eng yaxshi xizmat qiladi.
Shaxsiy imtiyozlarga ko'ra ta'mida ba'zi og'ishlar bo'lishi mumkin, ammo ularning aksariyati rasmdagi qoidalarga mos keladi. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, siz har qanday narsani zaxiralashingiz mumkin, lekin ko'p sharob zaxiralash juda haqiqiy emas ~ (agar siz uni bir vaqtning o'zida icholmasangiz). Agar siz haqiqatan ham sotib olish va sotib olishga yordam bera olmasangiz, unda siz ichish va ichish uchun ko'p mehnat qilishingiz kerak! Aks holda, bu ovqatni isrof qilishdir.
Shu bilan birga, biz ham sharob uchun xulosa chiqarishimiz mumkin: ichimlik muddati raf muddatidan ko'ra muhimroqdir! Shu bilan birga, har bir shisha sharobni ichish uchun o'n yil davomida saqlash kerak emas~
Lekin u qanday sharob bo'lishidan qat'i nazar, ichimlik davrida uning sifatini ta'minlash uchun ehtiyotkorlik bilan parvarish va saqlashingiz kerak. Muharrir siz uchun vino saqlashning quyidagi asosiy nuqtalarini jamladi, yaxshi ko'rinadigan belgiga buyurtma berishni unutmang~!
Ichimlik davrida sharob sifatini kafolatlaysizmi? Ushbu asosiy fikrlarni unutmang!
. Haroratni doimiy ushlab turing: 10-15 ℃
Issiqlik sharobning birinchi raqamli "dushmanı" dir. Sharob uzoq vaqt davomida 21 ° C da qoldirilsa, tuzatib bo'lmaydigan zarar ko'radi. Agar u 26 ° C dan oshsa, sharob ham isitiladi, bu esa pishgan meva va yong'oq kabi sharob lazzatlarini beradi.
Shuning uchun, sharobni saqlashda siz salqin haroratni saqlashingiz kerak, ideal saqlash harorati 10 ° C dan 15 ° C gacha. Bundan tashqari, haroratning keskin yoki tez-tez o'zgarishiga yo'l qo'ymaslikka harakat qiling, bu sharob sifatiga qaytarilmas ta'sir ko'rsatishi mumkin.
. Doimiy namlikni saqlang: 50% dan 75% gacha
Agar sharob quruq muhitda saqlansa, bu osonlik bilan qo'ziqorinning qisqarishiga olib kelishi mumkin, kislorod shishaga yoriqlar orqali kirib, sharob oksidlanishiga olib keladi. Umuman olganda, 50% dan 75% gacha, mantarni nam saqlash uchun ideal namlikdir. Xuddi shunday, saqlash muhitining namligi ham ko'p yoki tez-tez o'zgarib turmasligi kerak.
Qorong'i va qorong'i
Nur ham sharobning tabiiy dushmanidir. Tabiiy yorug'lik yoki yorug'lik bo'ladimi, sharobning oksidlanishini tezlashtiradi. Shuning uchun vinolar quyuq shishalarga qadoqlanadi. Shuning uchun, sharobni saqlashda uni qorong'i, qorong'i joyda saqlashni unutmang. Agar u ayniqsa qimmat sharob bo'lsa, professional UVga chidamli saqlash shkafini sotib olish tavsiya etiladi.
. Doimiy namlikni saqlang: 50% dan 75% gacha
Agar sharob quruq muhitda saqlansa, bu osonlik bilan qo'ziqorinning qisqarishiga olib kelishi mumkin, kislorod shishaga yoriqlar orqali kirib, sharob oksidlanishiga olib keladi. Umuman olganda, 50% dan 75% gacha, mantarni nam saqlash uchun ideal namlikdir. Xuddi shunday, saqlash muhitining namligi ham ko'p yoki tez-tez o'zgarib turmasligi kerak.
qorong'u va qorong'i
Nur ham sharobning tabiiy dushmanidir. Tabiiy yorug'lik yoki yorug'lik bo'ladimi, sharobning oksidlanishini tezlashtiradi. Shuning uchun vinolar quyuq shishalarga qadoqlanadi. Shuning uchun, sharobni saqlashda uni qorong'i, qorong'i joyda saqlashni unutmang. Agar u ayniqsa qimmat sharob bo'lsa, professional UVga chidamli saqlash shkafini sotib olish tavsiya etiladi.
Yuborilgan vaqt: 2022-02-sentyabr