Vino ichadigan odamlar sharob yorliqlari va mantar bilan juda yaxshi tanishishlari kerak, chunki sharob yorliqlarini o'qish va sharobni kuzatish orqali sharob haqida ko'p narsalarni bilishimiz mumkin. Ammo sharob idishlar uchun ko'plab ichuvchilar katta e'tibor bermaydilar, ammo vino idishlari ham juda ko'p noma'lum sirlarga ega ekanligini bilishmaydi.
1. Sharob idishlarining kelib chiqishi
Ko'p odamlar qiziquvchan bo'lishi mumkin, nima uchun ko'pchilik vinochilik shisha idishlarda shisha va kamdan-kam hollarda temir idishlarda yoki plastik idishlarda?
Avval vino miloddan avvalgi 6000 yilda, na stakan va na temir ishlab chiqaradigan texnologiya ishlab chiqilgan bo'lsa, plastmassa. O'sha paytda ko'pchilik eng kulol bankalarga o'ralgan. Miloddan avvalgi 3000 yilda shisha buyumlar paydo bo'ldi va hozirda bir nechta yuqori chetidagi sharob ko'zoynagi shishadan yasalgan. Dastlabki chinni sharob ko'zoynaklari bilan taqqoslaganda shisha ko'zoynaklar sharobni yaxshiroq ta'mga ega bo'lishi mumkin. Ammo vino idishlari hali ham kulolchilik bankalarida saqlanadi. O'sha paytda shisha ishlab chiqarish darajasi yuqori emasligi sababli, shisha idishlar juda mo'rt edi, bu sharobni tashish va saqlash uchun qulay bo'lmagan edi. 17-asrda muhim ixtiro paydo bo'ldi - ko'mir o'q uzdi. Ushbu texnologiya shisha yasashda haroratni sezilarli darajada oshirdi, odamlar esa odamlarga qalinroq stakan tayyorlashlariga imkon beradi. Shu bilan birga, ayvali idishlar paydo bo'lgan shisha idishlar oldingi keramik bankalarni muvaffaqiyatli almashtirdi. Bugungi kunga qadar shisha idishlar temir quti yoki plastik idishlar bilan almashtirilmagan. Birinchidan, bu tarixiy va an'anaviy omillar tufayli; Ikkinchidan, shisha idishlar juda barqaror va sharob sifatiga ta'sir qilmaydi; Uchinchidan, shisha idishlar va eman Korkkalar sharobni qarishning jozibasi bilan idishlarni idishlarda juda moslashishi mumkin.
2. Sharob idishlarining xususiyatlari
Sharobni sevuvchilar sharob idishlarining xususiyatlarini aytishlari mumkin: qizil vino idishlari yashil rangda, oq vino idishlari shaffof, quvvati 750 ml.
Birinchidan, keling, sharob shishaning rangini ko'rib chiqaylik. 17-asr boshida vino idishlarining rangi yashil rangda edi. O'sha paytda bu shisha tayyorlash jarayoni cheklangan. Sharob idishlari ko'p, shuning uchun sharob idishlar yashil rangga ega edi. Keyinchalik, odamlar qorong'i yashil vino idishlarini yorug'lik ta'siridan shishani himoya qilish va sharob yoshiga yordam berishga yordam berishdi, shuning uchun sharob idishlari quyuq yashil rangga ega edi. Oq sharob va rozé sharob odatda shaffof vino idishlariga qadoqlangan, oq sharob idishlariga, iste'molchilarga ko'proq tetiklik bilan his qilishlari mumkin.
Ikkinchidan, vino idishlarining sig'imi ko'plab omillardan iborat. Buning sabablaridan biri 17-asrdan boshlab, shisha tayyorlash qo'lda ishlanganda va shisha püresterlarga tayangan. O'sha paytda shisha püskürtmeysning ta'siri, vino idishlarining hajmi 600-800 mln. Ikkinchi sabab - bu standart o'lchamdagi eman barrellarining paydo bo'lishi: o'sha paytda 225 litr yuk tashish uchun kichik eman bochkilari 20-asrda vino idishlarining sig'imi 750 ml. Bunday kichik eman barrel faqat 300 shisha sharob va 24 quti tutishi mumkin. Yana bir sabab shundaki, ba'zi odamlar 750 ml 15 stakan 50 ml sharob quyishi mumkin, bu oilada ovqatlanish uchun mos keladi.
Sharob idishlari 750 ml bo'lsa-da, endi turli xil quvvatlarning vino idishlari mavjud.
Nihoyat, shishaning pastki qismidagi yivlar ko'pincha ko'p odamlar tomonidan afsonaviy bo'lib, pastki qismidagi yunonlarning tubida sharobning qanchalik yuqori ekaniga ishonishadi. Aslida, pastki qismdagi groovlarning chuqurligi sharobning sifati bilan bog'liq emas. Ba'zi vino idishlari yiv sinishiga ruxsat berish uchun yivinlar bilan bezatilgan bo'lib, uni yechishda olib tashlash qulay bo'lgan shishaga aylanishi mumkin. Zamonaviy vinochilik texnologiyasini takomillashtirish bilan vinochilik jarayonida to'g'ridan-to'g'ri filtrlanishi mumkin, shuning uchun cho'kindi hosilni olib tashlash uchun groovlar kerak emas. Shu sababdan tashqari, pastki qismidagi grujlar sharob saqlashni osonlashtirishi mumkin. Agar sharob shishasining pastki qismi chiqsa, shishani barqaror qilib qo'yish qiyin bo'ladi. Ammo zamonaviy shisha ishlab chiqarish texnologiyasini takomillashtirish bilan ushbu muammo hal qilindi, shuning uchun vino shishasining pastki qismida gruovlar har doim sifat bilan bog'liq emas. Ko'pincha vino zavodlari an'anaga yordam berish uchun ko'kragida ko'klarni ushlab turishadi.
3. Turli xil vino idishlari
Ehtiyotkor vino ixlosmandlari Bordo idishlaridan butunlay boshqacha ekanligini bilishlari mumkin. Aslida, Burgundy idishlar va Bordo idishlaridan tashqari, sharob idishlarining boshqa ko'plab turlari mavjud.
1. Bordeaux shisha
Bordo Borce standart bir xil kenglik, yuqoridan pastgacha, o'ziga xos yelkasiga ega, ular sharobdan cho'kindi hosilini olib tashlash mumkin. Bu shisha biznes elitasi kabi jiddiy va hurmatli ko'rinadi. Dunyoning ko'p joylarida vinolar Bordo idishlarida ishlab chiqarilgan.
2. Burgundy shishasi
Pastki bu ustun, va elkali nafis ayol kabi oqlangan egri.
3. Chatereunuf du Pape shishasi
Burgaldy shishaga o'xshash, u Burgunda shishadan biroz yupqaroq va uzunroq. Shishani "Chateuunuf du Pape", papaning shlyapasi va Sent-Butrusning ikki qismini bosib chiqaradi. Shisha xudojo'y naslga o'xshaydi.
Chatereyau du pape shishasi; Rasm manbai: Brotte
4. Shampan shishasi
Burgaldy shishaga o'xshash, ammo shishaning yuqori qismida shishadagi ikkilamchi fermentatsiya uchun toj qoplamasi muhr mavjud.
5. Provitsiya shishasi
"S" - "s" bilan chiroyli qiz sifatida Provetsiya shishasini tasvirlash juda o'rinli.
6. Alsace shishasi
Alace idishining elkasi ham oqlangan egri bo'lib, uzun bo'yli qiz kabi, burgunli shishadan ko'ra nozikroq. Aqldan tashqari, germaniyalik vino idishlaridan tashqari, ushbu uslubda ham ishlatiladi.
7. Chianti shisha
Chianti idishlar dastlab katta va kuchli odam kabi katta qoralangan idishlar edi. Ammo so'nggi yillarda Chiandi Bordo idishlaridan foydalanishga tobora ko'proq tobora kuchayib bordi.
Buni bilish, siz sharobning kelib chiqishini yorliqsiz qaramasdan, taxmin qilishingiz mumkin.
Post vaqti: Jul-05-2024