Shisha yoki stakan ichida bir oz kristall cho'kma topildi
Xo'sh, bu sharob soxta ekanligidan xavotirdamisiz?
ichsam bo'ladimi?
Bugun sharobning cho'kindi haqida gapiraylik
Sizni kutib olish uchun okean bo'ylab, Baxian Guohai vino sanoati, atrofingizdagi vino mutaxassisi plj6858
Yog'ingarchilikning uch turi mavjud
Birinchisi: qarigan sharobni uzoq muddatli saqlash natijasida yuzaga kelgan
Sharobni uzoq muddatli saqlash vaqtida
Spirtli ichimliklardagi pigmentlar polisakkaridlar va oqsillar kabi organik komponentlar bilan birlashadi
Kolloid cho'kmalarning hosil bo'lishi
u ingichka va qora
Bunday yog'ingarchilik haqida tashvishlanishingiz shart emas
Bu shishaning ma'lum bir yoshi borligini anglatadi
Bu eski sharob bo'lishi kerak!
Ikkinchi: tartrat oldindan sovutish kristallanish yog'ingarchilik
Uzum tarkibidagi asosiy organik kislota tartarik kislotadir
Tartar kislotasi uzumdagi kislotalikning muhim manbai hisoblanadi
Shuningdek, u uzum lazzatining manbalaridan biridir
-5 ° C dan past
Tartar kislotasi osongina kristallar hosil qiladi
Qizil sharob ham, oq sharob ham shunday kristall yog'inga ega bo'ladi
Qizil sharobda tartarik kislotaning kristallanishi
surat
oq sharob kristalli yog'ingarchilik
Umuman olganda, ayniqsa qishda sharob shimolga jo'natilganda
Bu yog'ingarchilik paydo bo'ladi, u kristalli
Shishaning yuqori, pastki yoki tanasida paydo bo'ladi
Ushbu yog'ingarchilikning paydo bo'lishi hech bo'lmaganda tushuntirishi mumkin
Uzum sharbati shunday pishiriladi va sifati nisbatan ko'proq kafolatlanadi.
Uchinchi tur: vino yog'ingarchiliklari
Odatda, sharob fermentatsiyasi tugagandan so'ng
Sharobdagi o'lik xamirturush filtrlanadi
Keyinchalik, ba'zi vinochilar g'ayrioddiy yo'l tutdilar
o'lik xamirturushni shishaga soling
Xamirturush lizisi polisakkaridlar, aminokislotalar, yog 'kislotalari, oqsillar va boshqa komponentlarni chiqaradi.
Keyin sharobga qarish jarayonida o'ziga xos lazzat va murakkablik beriladi.
Yuborilgan vaqt: 2022 yil 15 aprel