Viskeyni tushunish uchun siz bochkalarni bilishingiz kerak, chunki viski lazzatining aksariyati yog'och barrellardan kelib chiqadi. Quymaogiyani ishlatish uchun viski choy va yog'och bochkalar choy paketlari. Rum kabi viski, bu barcha qora ruhdir. Dastlab, barcha distillangan ruhlar distillashdan keyin deyarli shaffofdir. Ularning "quyuq ruh" deb nomlanganlarning sababi, ular yog'och barreldan ta'mi va rangini ajratib olishlari uchun. Uning ta'm uslubini tushunish uchun siz sizga mos keladigan sharobni tanlashingiz mumkin. Bu safar, shuningdek, oddiy odamlar bilan chalkashtirib, viski va brendi o'rtasidagi farq. Uni o'qiganingizdan keyin tushunmayapsiz, demang!
Ba'zan sharob do'koniga kelganda, bu engil ichimlik yoki bo'sh ichimlik yoki ba'zi ruhlarni buyurishni istasa, men qora kartochka yoki yiring qilishni xohlayman. Brendni eslamaslik, ikkalasi ham 40 darajadan ko'proq distillangan ruhlar. Aslida, viski va brendi, shuningdek, ta'm kurtaklaridan farqlash oson. Umuman olganda, turli xil pivo tayyorlash materiallari tufayli, xushbo'y hid va konyakning xushbo'yligi va ta'mi kuchayishi va shirin bo'lishi mumkin.
Viski
Visaki malt, arpa, bug'doy, javdar va makkajo'xori kabi donni ishlatadi, konyak meva, asosan uzumlardan foydalanadi. Aksariyat viskilar yog'och barrellarda qariyalar, ammo brendi shart emas. Agar siz frantsuz sharob mintaqasi bo'lsa, olma va nokka boy bo'lgan ba'zi joylar brendi bor. Ular yog'och bochkalarda qarib bo'lmasligi mumkin, shuning uchun rang shaffof bo'lishi mumkin. Bu safar men asosan yog'och barrellar va uzum bilan pishirilgan konyak haqida gaplashaman. Bu meva bilan pishirilganligi sababli, konyak bir oz meva va viskidan shirin bo'ladi.
Distillash jarayonida farqlar mavjud. Viski faqat qozon yoki doimiy ravishda foydalanadi. Birinchisi kuchli lazzat bor, ikkinchisi ommaviy ishlab chiqarish uchun ko'proq mos keladi, ammo lazzat yo'qotish juda oson; Brendi qadimiy xaritalar distillashdan foydalanadi. Frantsuz (Chartisodiyis distillash), shuningdek, konyak (konyak) sohasida ishlab chiqarilgan frantsuz viloyatida konyak (konyak) deb nomlangan konyak (konyak), sababi shampanga tengdir.
So'nggi barrel va yil. Viski lazzatining 70 foizdan ortig'i barreldan, masalan, Bourbon va Sherra bochkalari, masalan, shotlandiya va sherra barrellari yangi barrellari bo'lgan, bu qadoqlangan sharob lazzatidan foydalaniladi. Brendi, ayniqsa konyak, eman bochkalarining ta'siri ham ustuvor yo'nalish hisoblanadi. Axir, ta'm va rang to'siqlardan kelib chiqadi va bochkalarning roli choy sumkaga o'xshaydi. Bundan tashqari, konyak barrellarda ishlatiladigan xom ashyolar 125 dan 200 yoshgacha bo'lgan emanlardan iborat bo'lishi kerak. Bligc Aging eman barrellari uchun faqat ikkita frantsuz emandan foydalanish mumkin - Quercus peduncula va Qaderus Sessiliflora uchun ishlatilishi mumkin. Barrellarning aksariyati qo'lda yasalgan, shuning uchun boylik nuqtai nazaridan konyak viskidan qimmatroq.
Qarish jarayonida yutuqlar va yo'qotishlar mavjud. Viski sharob bug'lanishi uchun "farishta ulush" va konyak ham deyarli bir xil ma'noga ega "La Qism des Atar" bor. Yoshiga ko'ra, Shotlandiya Qonuni uch yildan ortiq eman bochkalarida qariyb uch yildan ortiq bo'lganidan keyin uni viski deb atash mumkinligini ta'kidlaydi. "NAS" (yosh bo'lmaganligi) bilan belgilansin.
Konyakga kelsak, yilni belgilashning hojati yo'q. Buning o'rniga, u vs, vsop va XO bilan belgilangan. Vs yog'och barrellarda 2 yil, vsop 3 yildan 6 yilgacha, Xyo kamida 6 yilni anglatadi. Boshqacha qilib aytganda, tijorat va tartibga soluvchi cheklovlar nuqtai nazaridan, belgilangan yil bilan viski konyakdan uzoqroq bo'ladi. Axir, 12 yoshli viski endi ichuvchilar umumiy ichimlik sifatida ko'rib chiqilmoqda, shuning uchun qanday qilib 6 yoshli konyak ichimlik deb hisoblash mumkin? materiya. Biroq, ba'zi frantsuz vinochilari konmasning 35-40 yillaridan 40 yoshgacha bo'lgandan keyin eng yuqori darajaga ko'tarilishiga ishonishadi, shuning uchun mashhur konyak ko'p yillarda bu darajada.
O'tish vaqti: NOV-01-2022