Kislotallikni tasvirlab bering
Men hamma "nordon" ta'mi bilan juda tanishiga ishonaman. Yuqori kislotali sharobni ichganda, og'zingizda juda ko'p tupurikni his qilishingiz mumkin va yonoqlaringiz o'z-o'zidan siqila olmaydi. Sauwnonon Blan va Rijling - bu ikkita tanilgan tabiiy kislota vinolari.
Ba'zi vinolar, ayniqsa qizil vinolar, shuning uchun ular ichish paytida bevosita kislotalizmni his qilish qiyin bo'lishi mumkin. Ammo, og'izning ichki qismini, ayniqsa tilning yon tomonlari va tubiga e'tibor bersangiz, ichishdan keyin ko'plab tupurikni tiklay boshlaysiz, bu uning kislotaligi darajasini baholay olasiz.
Agar tupurik juda ko'p bo'lsa, bu sharobning kislotaligi juda yuqori ekanligini anglatadi. Umuman olganda, oq vinolar qizil vinolarga qaraganda yuqori kislotaligi bor. Ba'zi shirinliklar ham yuqori kislotalilik bo'lishi mumkin, ammo kislotali shirinlik bilan juda muvozanatli, shuning uchun siz ichganingizda, ayniqsa achinarli his qilmaydi.
Taninni tasvirlab bering
Taninlar og'izda oqsillarni bog'laydi, bu og'izni quruq va biriktirishi mumkin. Kislota taninlarning achchiqligini oshiradi, shuning uchun sharob nafaqat kislotalikda, balki juda og'ir, shuningdek, yoshligida ichish qiyin va ichish qiyin bo'ladi.
Biroq, sharob yoshlaridan keyin ba'zi taninlar kristallarga aylanadi va oksidlanish davom etmoqda; Ushbu jarayon davomida taninlar, shuningdek, aniq, egiluvchan va hatto baxmal kabi yumshoq bo'lishadi.
Bu vaqtda, agar siz bu sharobni tatib ko'rsangiz, u yoshligidan juda farq qiladi, ta'm yanada kuchayib boradi va umuman yashil to'siq bo'lmaydi.
Tanani tasvirlab bering
Sharob tanasi sharob og'ziga olib keladigan "vazn" va "to'yinganlik" ni anglatadi.
Agar sharob umumiy muvozanatlansa, bu uning lazzatlari, tanasi va tarkibiy qismlari uyg'unlik holatiga etib borganligini anglatadi. Spirtli ichimliklar sharobni qo'shishi mumkinligi sababli, juda past alkogolli vinolar oriq ko'rinishi mumkin; Aksincha, yuqori alkogolli gollar - bu to'laqonli bo'lib qoladi.
Bundan tashqari, sharobdagi quruq ekstraktlarni (shu jumladan shakar, aylansiz kislotalar, minerallar, falolika va glitserin) konsentratsiyasi qanchalik og'ir bo'lsa, sharob bo'ladi. Sharob eman bochkalarida pishib etganda, vino tanasi, shuningdek, suyuq ekstraktlarning kontsentratsiyasini oshiradigan suyuqlikning bir qismini bug'lash tufayli ko'payadi.
O'tish vaqti: sep-02-2022