Sharobni saqlash uchun shisha butilkalar va eman tiqinlaridan foydalanish sharobni rivojlantirishda muhim rol o'ynaydi, shuningdek, yig'iladigan vinolarni saqlash uchun imkoniyatlar yaratadi. Hozirgi vaqtda vintli tirgak bilan mantarni ochish sharobni ochish uchun klassik harakatga aylandi. Bugun biz ushbu mavzu haqida gaplashamiz.
Sharobning rivojlanish tarixiga nazar tashlaydigan bo'lsak, mantar va shisha shishaning kombinatsiyasi sharobni uzoq muddatli saqlash muammosini hal qildi va osonlik bilan yomonlashdi. Bu vinochilik tarixidagi muhim bosqichdir. Tarixiy ma'lumotlarga ko'ra, 4000 yil oldin misrliklar shisha butilkalardan foydalanishni boshlagan. Boshqa hududlarda saqlash uchun sopol idishlar keng qo'llanilgan va XVII asr boshlarigacha qo'y terisidan tayyorlangan vino qoplari ishlatilgan.
1730-yillarda zamonaviy vino shishalarining otasi Kenelm Digbi birinchi marta o'choq bo'shlig'ining haroratini oshirish uchun shamol tunnelidan foydalangan. Shisha aralashmasi eritilgach, uni tayyorlash uchun qum, kaliy karbonat va o'chirilgan ohak qo'shildi. Og'ir shisha vino idishlari vino sanoatida qo'llaniladi. Sharob idishlari qulay saqlash va tashish uchun silindrsimon shaklga ega. Natijada, Evropa vino ishlab chiqaruvchi mamlakatlar shisha idishdagi sharobni ko'p miqdorda ishlata boshladilar. Shishaning mo'rtligi muammosini hal qilish uchun italyan vino savdogarlari shisha idishning tashqi qismini qadoqlash uchun somon, to'qilgan yoki teridan foydalanadilar. 1790 yilgacha Frantsiyaning Bordo shahridagi sharob idishlarining shakli zamonaviy vino idishlarining embrion shakliga ega edi. Bundan tashqari, Bordo sharobi ham katta rivojlanishga erisha boshladi.
Shisha butilkani muhrlash uchun O'rta er dengizi hududidagi tiqinni ishlatish mumkinligi aniqlandi. XVII asrning o'rtalariga qadar eman tiqinlari chindan ham sharob idishlari bilan bog'liq edi. Chunki eman qo'ziqorini juda ziddiyatli muammoni muammosiz hal qiladi: sharob sharobini havodan ajratish kerak, lekin u havoni butunlay to'sib qo'ya olmaydi va sharob shishasiga havo izi kirishi kerak. Sharobni xushbo'y hidga boy qilish uchun bunday "yopiq" muhitda nozik kimyoviy o'zgarishlarga duch kelishi kerak.
Ko'p do'stlar, sharob shishasining og'ziga to'ldirilgan mantarning oddiy muammosini hal qilish uchun ota-bobolarimiz qo'llaridan kelganini qilishganini bilmasligi mumkin. Oxir-oqibat, men emanni osongina burg'ulash va qo'ziqorinni olib tashlash uchun asbob topdim. Tarixiy ma'lumotlarga ko'ra, dastlab quroldan o'q va yumshoq to'lg'azishlarni olish uchun foydalanilgan bu vosita tiqinni osongina ochishi tasodifan aniqlangan. 1681 yilda u "shishadan tiqin chiqarish uchun ishlatiladigan po'lat qurt" deb ta'riflangan va 1720 yilgacha u rasmiy ravishda tirbandlik deb atalmagan.
Uch yuz yildan ko'proq vaqt o'tdi va sharobni saqlash uchun shisha butilkalar, tiqinlar va probkalar doimiy ravishda takomillashtirilib, kundan-kunga takomillashtirildi. Aksariyat vino ishlab chiqarish joylari, shuningdek, Bordo va Burgundiya shishalari kabi o'ziga xos shisha turlaridan foydalanadilar. Sharob idishlari va eman tiqinlari nafaqat sharobning qadoqlanishi, balki ular sharob bilan birlashtirilgan, sharob shishada qarigan va sharobning xushbo'yligi har daqiqada o'sib boradi va o'zgarib turadi. Bu umid va umidsizlikdir. Rahmat. Eng zamonaviy vinolarga e'tibor bering va bizning maqolamizni o'qish sizga ma'rifat yoki hosil olib keladi deb umid qiling.
Yuborilgan vaqt: 2021 yil 03-noyabr