Ba'zan do'stim to'satdan savol beradi: Siz sotib olgan sharobning vintini yorliqda topib bo'lmaydi, va qaysi yilda qaysi yilda qilinganini bilmayapsizmi?
Uning fikricha, bu sharobda biron bir noto'g'ri narsa bo'lishi mumkin, u soxta sharob bo'lishi mumkinmi?
Aslida, barcha vinolar aralashma bilan belgilanmasligi kerak va vintager bo'lmagan vinolar soxta sharob emas. Masalan, bu shisha Edvardning porloq oq sharobi "NV" ("vintage" so'zining qisqarishi ("vintage" so'zining qisqartmasi bilan belgilanadi, demak, bu shisha sharob "hech qanday vintage" emas.
Shisha vino shishasi1. Sharob yorlig'i bilan yil nimaga murojaat qiladi?
1.Birning barchasi, biz bu erda yil nimaga tegishli ekanligini bilishimiz kerakmi?
Yorliqda yil davomida uzumni shisha yoki yuborilgan yil emas, balki yig'ib olindi.
Agar 2012 yilda uzum yig'ib olinsa va 2015 yilda yuborilgan bo'lsa, 2015 yilda etkazib berilsa, 2012 yil, sharobning vinasi 2012 yil va etikda ko'rsatiladigan yil 2012 yilga mo'ljallangan.
2. Yil nimani anglatadi?
Sharobning sifati etti ball uchun uchta ochko va xom ashyo uchun hunarmandchilikka bog'liq.
Yilning yorug'lik, harorat, yog'ingarchilik, namlik va shamol kabi yilning iqlim sharoitini ko'rsatadi. Va bu iqlim sharoiti uzumning o'sishiga ta'sir qiladi.
Vintage sifati uzumning sifatiga bevosita ta'sir qiladi. Shunday qilib, achchiqning sifati sharobning sifatiga katta ta'sir qiladi.
Yaxshi yil yuqori sifatli sharob ishlab chiqarish uchun yaxshi poydevor qo'yishi mumkin va yil sharob uchun juda muhimdir.
Masalan: bir xil vinochilik tomonidan bir xil vinochilik bilan bir xil uzumzorda ekilgan bir xil uzumzorlar, turli yillardagi vino lazzati boshqacha bo'ladi, bu vintagening jozibasi.
3. Nima uchun ba'zi vinolar vintage bilan belgilanmaydi?
Yilning yil o'tgani sababli o'sha yilning Terroir va iqlimi aks ettirilgan va sharobning sifatida muhim rol o'ynaydi, nima uchun yillar bilan nishonlanmaydi?
Buning asosiy sababi shundaki, u huquqiy qoidalarga rioya qilmaydi: Frantsiyada AOC-nav vinolari talablari nisbatan qat'iydir.
Aoc-ning yillardagi darajalari bilan gradir bo'lganlar, etiketka bo'yicha yilni ko'rsatishga yo'l qo'yilmaydi.
Har yili bir necha yil sharobning ba'zi markalari har yili ishlab chiqarilayotgan sharobning izchil sharob uslubini ta'minlash maqsadida.
Natijada tegishli qonunlar va qoidalar bajarilmaydi, shuning uchun sharob yorlig'i yil bilan belgilanmaydi.
Ba'zi bir sharob savdogarlari, eng yuqori ta'mi va turli xil vinolarning bir nechta sharobini aralashtirish, turli yillar davomida bir necha marotaba aralashadi va yil davomida sharob yorlig'i bilan belgilanmaydi.
4. Sharob sotib olish yiliga qarash kerakmi?
Garchi vintage sharob sifatiga muhim ta'sir ko'rsatadi, ammo barcha vinolar ham.
Ba'zi vinolar eng yaxshi uzumlardan ham yaxshilanmaydi, shuning uchun ushbu vino sotib olayotganda, mitti bilan qaramang.
Jadvalli sharob: Odatda oddiy stolning o'ziga xos xususiyati, chunki bu eng yaxshi yil yoki o'rtacha yil bo'lsa, u sharob sifatiga kam ta'sir ko'rsatadi.
Ushbu vinolarning aksariyati kirish darajasidagi vinolar, narx o'nlab yuan atrofida, mahsulot juda yuqori va ular oddiy va oson ichish juda oson.
Eng yangi dunyo eng yangi Wins: Eng yangi dunyodagi eng yangi, quritilgan iqlim, shuningdek, sug'orish va boshqa insonparvarlikning boshqa aralashuvlariga imkon beradi va umuman o'zgaruvchan farqi avvalgi dunyoga qaraganda kamroq e'lon qilinmoqda.
Shunday qilib, yangi dunyo vinolarini sotib olayotganda, odatda, agar u juda yuqori sharob bo'lsa, vintage haqida juda ko'p o'ylashingiz shart emas.
O'tish vaqti: oktyabr 09-2022