Ba'zida do'stingiz to'satdan savol beradi: Siz sotib olgan vinoning vintagesini yorliqda topib bo'lmaydi va siz u qaysi yilda tayyorlanganini bilmaysizmi?
Uning fikricha, bu sharobda biror narsa noto'g'ri bo'lishi mumkin, bu soxta sharob bo'lishi mumkinmi?
Darhaqiqat, barcha vinolar vintage bilan belgilanishi shart emas va vintagesiz vinolar soxta vinolar emas. Misol uchun, bu shisha Edvard ko'pikli oq vinosi "NV" ("Non-Vintage" so'zining qisqartmasi, bu shisha sharobda "vintaj yo'q" degan ma'noni anglatadi) bilan belgilanadi.
Shisha sharob shishasi 1. Sharob yorlig'idagi yil nimani anglatadi?
1.Avvalo, bu yerda yil nimani bildirishini bilishimiz kerak?
Yorliqdagi yil uzumning shishaga solingan yoki jo'natilgan yili emas, balki yig'ib olingan yilni bildiradi.
Agar uzum 2012 yilda yig'ib olingan bo'lsa, 2014 yilda shishaga solingan va 2015 yilda jo'natilgan bo'lsa, vino vintage 2012 yil, yorliqda ko'rsatiladigan yil ham 2012 yil.
2. Yil nimani anglatadi?
Sharobning sifati uch ball uchun hunarmandchilik va etti ball uchun xom ashyoga bog'liq.
Yil yorug'lik, harorat, yog'ingarchilik, namlik va shamol kabi yilning iqlim sharoitlarini ko'rsatadi. Va bu iqlim sharoitlari faqat uzumning o'sishiga ta'sir qiladi.
Ampning sifati uzumning sifatiga bevosita ta'sir qiladi. Shunday qilib, vintage sifati ham sharob sifatiga katta ta'sir qiladi.
Yaxshi yil yuqori sifatli sharob ishlab chiqarish uchun yaxshi poydevor qo'yishi mumkin va yil sharob uchun juda muhimdir.
Masalan: bir xil uzumzorga bir xil vino zavodi tomonidan ekilgan bir xil turdagi uzumlar, hatto bir xil vino ishlab chiqaruvchi tomonidan pishirilgan va bir xil qarish jarayoni bilan qayta ishlangan bo'lsa ham, turli yillardagi vinolarning sifati va ta'mi har xil bo'ladi. vintage jozibasi.
3. Nima uchun ba'zi vinolar vintage bilan belgilanmagan?
Yil o'sha yilning terroir va iqlimini aks ettiradi va sharob sifatida muhim rol o'ynaydi, nega ba'zi vinolar yil bilan belgilanmagan?
Asosiy sabab, u qonuniy qoidalarga mos kelmaydi: Frantsiyada AOC toifali vinolarga nisbatan talablar nisbatan qattiq.
Yillar bo'yicha aralashtirilgan AOC darajasidan past bo'lgan vinolarga yorliqda yilni ko'rsatishga ruxsat berilmaydi.
Ba'zi vino brendlari har yili ishlab chiqarilgan sharobning izchil uslubini saqlab qolish uchun bir necha yil davomida, yildan-yilga aralashtiriladi.
Natijada, tegishli qonun va qoidalarga rioya qilinmaydi, shuning uchun vino yorlig'i yil bilan belgilanmagan.
Ba'zi vino sotuvchilari sharoblarning eng yaxshi ta'mi va xilma-xilligiga erishish uchun turli yillardagi bir nechta sharoblarni aralashtiradilar va sharob yorlig'i yil bilan belgilanmaydi.
4. Vino sotib olishda yilga qarash kerakmi?
Garchi vintage sharob sifatiga muhim ta'sir ko'rsatsa ham, hamma sharoblar ham shunday emas.
Ba'zi vinolar hatto eng yaxshi vintagelardan ham unchalik yaxshilanmaydi, shuning uchun bu vinolarni sotib olayotganda vintagega qarash shart emas.
Stol sharobi: Umuman olganda, oddiy stol sharobining o'zi ko'pincha murakkablik va qarish potentsialiga ega emas, chunki u eng yaxshi yil yoki o'rtacha yil bo'ladimi, u sharob sifatiga kam ta'sir qiladi.
Ushbu vinolarning aksariyati kirish darajasidagi vinolardir, narxi o'nlab yuan atrofida, ishlab chiqarish juda yuqori va ular oddiy va ichish oson.
Yangi dunyo vinolarining ko'pchiligi: Yangi dunyo vino mintaqalarining aksariyati issiqroq va quruq iqlimga ega, bu esa sug'orish va boshqa ko'proq insoniy aralashuvlarga imkon beradi va umuman vintagedagi farq Eski Dunyoga qaraganda kamroq aniqlanadi.
Shunday qilib, Yangi dunyo vinolarini sotib olayotganda, odatda vintage haqida ko'p o'ylamasligingiz kerak, agar u juda yuqori darajadagi sharob bo'lmasa.
Xabar vaqti: 2022-yil 09-oktabr