Vino arzonmi yoki yo'qmi?
Aytaylik, 100 yuan ichidagi sharob arzon hisoblanadi.Umuman olganda, biz ommaviy iste'mol uchun sharob ichamiz, ya'ni 100 yuandan ko'proq turadigan sharob ichamiz.
Odatda mashhur vinolarni ichadigan do'stlar haha yoqmasligi mumkin, lekin aslida uyda va chet elda hamma odatda bir necha evroga sharob sotib oladi.
Ushbu stol sharoblari meva aromasiga boy, ta'mi silliq, ichish oson, ayniqsa turli xil do'stlar bilan tasodifiy ichish uchun mos keladi.
Ko'p qarindoshlar va do'stlar mendan to'y ziyofatlari uchun sharob tavsiya qilishimni so'rashadi.Menimcha, juda qimmat vinolarni ichish shart emas.Har safar men 80 yuandan oshmaydigan ba'zi vinolarni tavsiya qilaman, lekin to'y ziyofatidan keyin fikr-mulohazalar juda yaxshi.
Brend mukofotlari va vinochilikning fon hikoyalarini ta'kidlash uchun ommaviy iste'mol qilishning hojati yo'q, faqat bir shisha sharob ichish kerak.Eksport narxi bir necha evro yoki bir necha dollar, omborda qirq yoki ellik yuan, ikki barobar narx esa hali ham yuz yuandan kam.
Qanday tanlashni bilsangiz, 100 ta ichida juda ko'p yaxshi variantlarni topasiz.
Yoshi bilan sharob yaxshilanadimi?
Mana, vinoning qarishi sababi.Bu tamoyil, shuningdek, sharob va ayollar o'rtasidagi o'xshashlikni nazarda tutadi: ba'zi ayollar o'sib ulg'aygan sari maftunkor bo'lib qoladilar;ba'zilari shunday bo'lishi shart emas.
Iltimos, hamma vinolarni qaritib bo'lmasligini aniq tushunib oling!Faqat yuqori sifatli va qarish potentsialiga ega bo'lgan ba'zi vinolar qarish haqida gapirishga haqlidir.
Aslida, ko'pchilik sharoblar kundalik ichish uchun ishlatiladi.Bunday sharobdan zavqlanish uchun tavsiya etilgan vaqt: qanchalik erta bo'lsa, shunchalik yangi!Noto'g'ri o'xshatish uchun, sharbat sotib olayotganda, biz eski sharbatni olmaymiz, shunday emasmi?Qanchalik yangi bo'lsa, shuncha yaxshi.
Bir qarindoshim ikki shisha janubiy frantsuz stol sharobini 99 yuanga sotib oldi va mendan jiddiy so'radi: bu vino besh yildan keyin qadrlanadimi?10 yildan keyin qancha turadi?(Men unga faqat qat'iyat bilan ayta olaman: u bir tiyinga ham ko'tarilmaydi, tezda iching!)
O'nlab dollarga sotib olgan vinongiz o'n yildan so'ng yuzlab dollarlik asl sharobdan yaxshiroq ta'mga ega bo'ladi, deb o'ylamang... Agar siz uni saqlashni talab qilsangiz, u faqat sirka bo'lib qoladi.
Sharob ichganingizda hushyor bo'lishingiz kerakmi?
Hushyor bo'lish yoki yo'qligi haqida, hatto vino ustalari ham o'z fikrlariga ega, professional vinochilik korxonalari ham har xil fikrlarga ega.O‘ynagani chiqqanimda, bir kechada ichishimni so‘ragan va bir kechada uyg‘ongan vino zavodini uchratdim, ochilgan zahotiyoq ichgan vino zavodini ham uchratdim.
Dekanatsiya qilishning ikkita asosiy maqsadi bor, biri sharobdagi cho'kindilarni olib tashlash, ikkinchisi esa sharobning havo bilan to'liq aloqa qilishiga imkon beradi, shuning uchun o'zining gulli, mevali va yanada nozik ta'mi rivojlanishi mumkin.
Endi vinolarning ko'pchiligi shishaga quyishdan oldin qattiq saqich filtratsiyasidan o'tdi va olingan vinolar juda toza va yorqin, o'tmishda odamlarni tashvishga soladigan yog'ingarchilik muammosisiz.
Biroq, ba'zi vinolar eng yuqori ichimlik davrida bo'lib, shisha ochilganda mevali va gulli aromalar allaqachon mavjud.Uning o'zgarishlarini his qilish uchun asta-sekin ichish katta ishdir va hushyor bo'lishning hojati yo'q.
Shunday qilib, barcha vinolarni hushyor bo'lish kerak emas.Misol uchun, bozorda o'nlab dollarlarga sotiladigan, ichish oson bo'lgan stol vinolarini hushyorlashning hojati yo'q ...
Sharob sotib olayotganda markali vinolarni sotib olishingiz kerakmi?
Men buni ayol do'stlarim tomonidan singdirilgan "kiyim sotib olish tushunchasi" bilan bog'lashim kerak.
"ZARA" va "MUJI" kabi brendlar katta assortimentga va katta raqamga ega, lekin tez-tez xarid qiladigan do'stlar bu brendlarning sifati faqat qoniqarli ekanligini bilishadi va bu hayratlanarli emas.
Xo'sh, agar biz ushbu turdagi brend haqida gapirmasak, "CHANEL" va "VERSACE" kabi mashhur brendlar haqida nima deyish mumkin?Albatta, sifati juda yaxshi va uslub juda yangi, lekin tez-tez sotib olsangiz hamyon biroz og'riqli bo'ladi.
Keyin brendlar haqida gapirmaydigan, lekin juda yaxshi dizayn va sifatga ega bo'lgan xaridorlar kolleksiyasi do'konlari mavjud.Ichkaridagi kiyimlar ham zamonaviy, ham tejamkor bo'lib, ular ko'plab perilarning sevimli tanlovidir.
Sharob sotib olishda ham xuddi shunday:
Katta guruhlar juda mashhur bo'lishi mumkin, lekin ularning sifati ko'pchilik butik vino zavodlari kabi yaxshi bo'lmasligi mumkin;mashhur vinochilik zavodlari juda yaxshi sifatga ega, ammo ularning narxi arzon bo'lmasligi mumkin;qanday tanlashni bilsangiz, ba'zi kichik vino zavodlari juda tejamkor.
Aslida brend siz o'ylaganchalik muhim emas, balki ichidagi sharob.
Uyda ishlab chiqarilgan sharob tashqaridan sotib olinganidan ko'ra toza va yaxshiroqmi?
Men uyda pishirilgan taomlar tashqaridagi ko'plab kichik restoranlarda pishirilgan taomlarga qaraganda ancha toza va mazali ekanligiga qo'shilaman, lekin vino tayyorlashda bir xil tamoyil, albatta, bir xil emas.
O'z sharobingizni tayyorlash - bu qiyinchilik!
1. Tegishli kislotalilik, shakar va fenolik moddalar bilan uzum sotib olish qiyin.Supermarketlarda sotib olingan stol uzumlari sharob tayyorlash uchun mos emas!
2. Siz uchun harorat/pH/fermentatsiya qo'shimcha mahsulotlarni nazorat qilish qiyin, shuning uchun o'z-o'zidan pivo tayyorlash jarayoni boshqarilmaydi.
3. Ishlab chiqarish jarayonida sanitariya sharoitlarini nazorat qilish siz uchun qiyin va ba'zi zararli aldegidlarni ishlab chiqarish oson.
4. Eng muhimi, siz pishirgan vino tajribali va nazariy vinochilar ishlab chiqarganidan yaxshiroq ekanini his qilish uchun qayerda ishonchingiz borligi...
Yuqoridagi barcha muammolarni hal qilsangiz ham, bir shisha sharobni tayyorlash narxini o'zingiz hisoblab chiqing va u 100 yuanga yaqin ekanligini toping.Agar siz uyda vino tayyorlash uchun ko'proq pul sarflashga tayyor bo'lsangiz, unda siz baxtlisiz ...
Har bir inson supermarketdan sharob sotib olishni talab qiladi, ammo shakar miqdori etarli emas va fermentatsiya erta to'xtashi mumkin.Ko'pchilik xolalar qo'shimcha shakar qo'shadilar, hatto fermentatsiya tugagan bo'lsa ham, shakarning qoldiqlari ko'p bo'ladi.Lekin do‘stim, qand eritmasini ichishning nima keragi bor?
Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, o'z-o'zidan pivo tayyorlash - bu qiyin, qimmat va yoqimsiz narsa.Ikki so'z, buni qilmang!
Sharob stakani qanchalik qalinroq bo'lsa, sharob shunchalik yaxshi bo'ladimi?
Osilgan stakan sharob "sharob oyog'i" deb ataladi.Sharob oyog'ini hosil qiluvchi moddalar asosan alkogol, glitserin, qoldiq shakar va quruq ekstraktdir.
Bular sharobning xushbo'yligi va ta'miga ta'sir qilmaydi, bu sharobda ko'proq qoldiq shakar yoki yuqori alkogol miqdori borligini ko'rsatishi mumkin, ammo sharob sifati bilan zaruriy aloqa yo'q.
Umumiy tushuncha shundan iboratki, qizil sharobning osilgan qadahi qanchalik qalinroq bo'lsa, sharobning ta'mi shunchalik kuchli bo'ladi.
Agar siz og'ir ta'mga ega bo'lgan sharobni yaxshi ko'rsangiz, qalinroq oyoqli sharob to'liqroq va boyroq bo'ladi deb o'ylaysiz;agar siz engil ta'mli sharobni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, vino oyoqlari kamroq bo'lgan sharob yanada tetiklantiruvchi bo'ladi deb o'ylaysiz.
Ta'mi qanday bo'lishidan qat'i nazar, barcha elementlar muvozanatli bo'lishi kerak.Osilgan chashka qalin bo'ladimi yoki yo'qmi, sifatiga hech qanday aloqasi yo'q.
Faqat barreldan keyin yaxshi sharob bormi?
"Eman barrel" so'zi aytilganda, RMB va AQSh dollarlarining nafasi lablar va tishlar orasidan oqayotgandek tuyuladi!Lekin hamma sharob uchun barrel bo'lishi shart emas!
Misol uchun, ta'mning tozaligini ta'kidlash uchun, ba'zi nozik Yangi Zelandiya vinolari, shuningdek, bema'ni oq shirin Asti, bochkalardan foydalanmaydi va Riesling va Burgundy Pinot Noir bochkalarning ta'mini ta'kidlamaydi.
Bundan tashqari, eman barrellari ham yuqori va past nuqtalarga ega: yangi barrellar yoki eski barrellar?Frantsuz barrelmi yoki amerikalik barrelmi?Uch oymi yoki ikki yilmi?Bularning barchasi barreldan keyin sharob yaxshi yoki yo'qligini aniqlaydi.
Aslida, muhim narsa eman barrelining uchta so'zi emas, balki sharobni eman barrelida saqlash kerakmi yoki yo'qmi.Tasavvur qilish uchun ekstremal misoldan foydalanib, uni yuqori navli qilish uchun qaynatilgan suvni eman bochkalariga quyish mumkinmi?Bu shunchaki bir chelak suv emas.
Sharob shishasining tubi qanchalik chuqurroq bo'lsa, sharob shunchalik yaxshi bo'ladimi?
Pastki konkav shishasi bir nechta funktsiyalarga ega.Ulardan biri saqlash va tashishni osonlashtirish, ikkinchisi yog'ingarchilikni engillashtirish, uchinchisi - sharobni quyishda yanada chiroyli ko'rinishdir.
Odatda, chuqur shishaning pastki qismi bu shisha sharobni qarishi mumkinligini anglatadi va konkav tubi turli xil makromolekulyar cho'kindilarni cho'ktirish uchun ishlatiladi, bu sharobni quyishda ishlov berish uchun qulaydir.
Aytish mumkinki, qarigan yaxshi sharoblarning ko'pchiligi odatda nisbatan chuqur shisha tubiga ega.
lekin!Chuqur tubi bo'lgan shisha yaxshi sharob bo'lishi shart emas.Sharob madaniyatini tarqatishning ushbu murakkab jarayonida odamlar mish-mishlarni tarqatishdi va chuqur shishaning pastki qismi yaxshi sharobga teng deb ishonishdi, shuning uchun ba'zi odamlar iste'molchilarni qondirish uchun shishaning pastki qismini chuqur yasadilar.
Bundan tashqari, sharob shishasini tayyorlash va filtrlash texnologiyasi takomillashtirildi va ko'plab yangi dunyolar hatto tekis tubli sharob idishlaridan foydalanishni boshladilar va bu sharoblarda ko'plab yaxshi sharoblar mavjud.
Oq sharob sinfga mos kelmaydimi?
Ehtimol, ko'pchilik xitoylik iste'molchilar ichadigan birinchi stakan sharob qizil sharob bo'lganligi sababli, bu Xitoy bozorida oq sharobning sharmandali va e'tibordan chetda qolishiga olib keldi.
Bundan tashqari, oq sharob kislotalilik va skeletga urg'u beradi, lekin odatda xitoylik o'rta yoshli va undan yuqori iste'molchilar kislotalikni yoqtirmaydi.Xuddi shu sabab Xitoyda shampan iste'moli sust bo'ldi, chunki kislotalilik juda yuqori.
Agar ob'ektiv ichuvchi sifatida siz oq sharobning zamonaviy emasligini his qilsangiz, menimcha, ikkita sabab bor.Ulardan biri shundaki, siz oq sharobni juda kam ichasiz;ikkinchisi - siz hech qachon yaxshi oq sharob ichmagansiz.
Darhaqiqat, dunyoda juda yuqori sifatli oq vino ishlab chiqaradigan ko'plab vino ishlab chiqaruvchi davlatlar mavjud.Masalan, Yangi Zelandiyadan Sauvignon Blanc, Fransiyaning Bordo shahridan shirin oq vino, Burgundiyadan Chardonnay, Germaniyadan oq uzum malikasi Risling va hokazo.
Ular orasida Germaniya vino qiroli Egon Myullerning TBA yiliga ikki-uch yuz shisha ishlab chiqaradi va auktsion narxi qariyb o'n ming AQSh dollarini tashkil qiladi.Uni bir necha shisha 82 yoshli Lafitega almashtirish mumkin.Bu yuqori darajadagimi?Burgundiya Grand Crus birinchi o'ntalikka kiradi, shuningdek, oq sharoblar ham bor.
Barcha ko'pikli vinolar "shampan" deb ataladimi?
Mana yana:
Faqat Frantsiyaning qonuniy shampan ishlab chiqaruvchi hududida mahalliy qonuniy xilma-xillikdan foydalangan holda, an'anaviy shampan pishirish usuli bilan tayyorlangan ko'pikli sharobni - shampan deb atash mumkin!
Boshqa hech qanday gazlangan sharob bu nomni o'g'irlay olmaydi.Misol uchun, Italiyaning ayniqsa mazali Asti ko'pikli sharobini shampan deb atash mumkin emas;Xitoyda g'alati karbonat angidridli uzum sharbatini shampan deb atash mumkin emas;Sprite va uzum sharbati bilan aralashtirilgan gazlangan ichimliklarni shampan deb atash mumkin emas ...
Har safar to‘y ziyofatida qatnashganimda, uy egasi er-xotindan sharob quyib berishni so‘raganini eshitsam, ular har doim shunday deyishadi: er-xotin shampan, shampan va shampan quyadilar, mehmon sifatida bir-birlarini hurmat qilishadi.Men har doim ziyofat oxirida haqiqiy shampanmi yoki yo'qligini tekshiraman va ma'lum bo'lishicha, 90% dan ko'prog'i bunday emas.
Menimcha, Shampan assotsiatsiyasidagi odamlar har safar shampan nima ekanligini hammaga tushuntirganim uchun meni mukofotlamoqchi.
Shampan vinosining o‘ziga xos jozibasi bor, lekin siz gazlangan sharobni birinchi marta ichishni boshlaganingizda, agar siz oddiy, ichish oson va shirinroq ta’mlarni yoqtirsangiz, arzon va arzon bo‘lgan italyan Prosecco va Moscato d’Asti va hokazolarni xarid qilish tavsiya etiladi. mazali, va yosh qizlar coax bo'ladi O'g'il bolalar eng yaxshi.
Yuborilgan vaqt: 2022 yil 12 dekabr